家宴会・鍋レシピ (まとめ)

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　寒さが増すにつれ、鍋料理が恋しくなる季節。レシピが載ってるキーワードを選ばせて頂きました。抜けてたら教えて下さい。

火鍋（無印良品）

ちょっと辛いスープの鍋で、それに味噌だれをつけて食べるのがなんだか絶妙です。シメは春雨…これもセットなので簡単・お手軽！あったかくなってきて、鍋の季節ももうちょっとかと思うと、つい鍋日が続く今日この頃。

酒どころである、東広島市西条町の郷土料理です。酒蔵で、杜氏さん達が作業の合間に作って食べていたのが始まりだとか。作り方は簡単。 1.鍋をよく熱します。 2.にんにくと、肉（豚肉や鶏肉をお好みで、でも砂肝は必ず）を炒めます。（油はひきません。肉から出た油だけで十分。） 3.日本酒を気前よく注ぎます。 4.鍋が煮立ってアルコールがとんだら、お好みの野菜を加えて煮ます。 5.塩と胡椒で味を整えます。...

鶏団子ごぼう鍋【超低カロリー美味鍋】

今日は私が超～～～～はまってるお鍋の紹介です。【材料】・ごぼう　　一人につき2本くらい・鶏団子のタネあとは、お鍋の定番ものを・・・きのこ類、せり、水菜、白菜、おあげ、お豆腐、とかとか。【作り方】 ①鶏がらスープを作る。めんどうだったら、お湯に鳥ガラスープのもとを入れたものでOK。 ②ごぼうはささがき、ただひたすらささがき。 ③鶏団子のタネは私は下記の２種類が好き。・鶏のひきにく＋刻み...

ラム鍋

鍋シリーズその２中尾鍋は白菜と豚肉でしたが、今回はキャベツとラム(子羊)です。こちらも信じられないくらいキャベツを食べてしまいまする。なぜか鍋からミルクのようなにおいが立ちのぼります。これはラム肉ならでは！レシピ(二人分・我が家基準）材料：キャベツ中玉1/2。ラム肉（薄切り）200～300g。　　　　昆布だし：水＝1：1で適量（普通に鍋するときと同じくらいの量）。　　　　日本酒適量。...

中尾鍋

いつだったかTVで中尾彬氏が作ってた鍋料理。白菜と豚肉のシンプルな鍋料理なんだけど、試しにつくってみたら、ホントに簡単＆まいう～♪ 信じられないくらい白菜を喰ってしまう鍋でつ。我が家でもすっかり定番になりますた。以下レシピ。（二人分・我が家基準）材料：白菜1/4玉。豚バラ肉：200～300ｇ。芋焼酎：水＝１：１（白菜が1/4～1/3程度浸るくらい）１．白菜を食べやすい大きさに切り、鍋に...

いわしの大根鍋

旨そうなレシピなのでメモっておこうかと。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿いわしの大根鍋　・材料いわし10尾、青ねぎ1束、大根1本、生しいたけ4枚、すだち・作り方 1. いわしは手で開き頭と内蔵をとり、背骨をはずす 2. いわしの両面に強い目に塩をして30分～1時間おく 3. 青ねぎは5ｃｍくらいに切り、しいたけは4～5枚のへぎ切りにする 4. 大根は1本まるまるすりおろし...

みかん鍋

鍋奉行もビックリ！みかん鍋？そんなのあるんだって思いました。山口県　周防大島の地元名産である、みかんを利用した鍋料理。最初は鍋、最後は雑炊でいただく。是非、食べてみたいですね＾＾地元では、町内のホテルや民宿、飲食店などで食べられるそうです。とは言っても、山口県なのでなかなか行けません。ご家庭で気軽に作れるレシピを発見したので載せてみました。 ●みかん鍋の作り方として ①焼いたみかんを鍋に...

にんにく胡麻味噌鍋と鍋料理リンク集

我が家で一番人気の鍋料理です。キャシー中島さんの「ハロー・ガーリック」という本に載っていたものを自分流に。 1.お鍋にだしを取ります。 2.にんにくを本ではまる一個、うちでは半分くらいを皮を剥いてから潰して鍋にいれてぐつぐつ煮ます。 3.白ごまを一杯すって鍋へ。（とにかくいっぱい） 4.赤味噌、白味噌を半分づつ入れ、お味噌汁よりやや薄い目の味にします。みりん、酒などお好みで。 5.しゃぶし...