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日本全国美味しいしょうゆコレクション♪

  • 18キーワード

お正月の食材調達の中で難易度が高いのが、いいしょうゆと昆布!デパートに行ってみたら、けっこういろんなお醤油があるんだなぁ、、と気がついたわけですが、そこで関心空間を探してみたら、ある、ある、あるっ!

そんなわけで、コレクション!あんまり大きなロットでは入手できないのですが、おぼえつつ機会があればお試ししたいです。

  • お正月料理に白醤油は必須!
  • 薄口醤油と白醤油

食品薄口醤油と白醤油

春。筍、蕗、グリーンピース。鰆に鯛に新若芽。 色彩や味わいの淡泊な食材が旬を迎える季節には、やんわりと味付けした料理がいちばん。 そこで毎日の料理に欠かせないのが、おいしい出汁と薄口醤油(うちでは「湯浅醤油 うすくち」を使用)や白醤油(同「白むらさき)。いずれも当地(横浜)の一般的なスーパーでは1種類かせいぜい2種類しか常備されていない日陰者。今まで手に入るものを使うようにしていたけれど・・・両者...

  • 天然かけ醤油

食品天然かけ醤油

広島の川中醤油から出てるお醤油です。 かけるだけの為に作られた『かけ専用醤油』です。 これをかけるだけで普通のお豆腐が これどこの豆腐!? ・・ってぐらいグッと美味しくなります!! 私、初めてお醤油で感動しました☆ このお醤油屋さんでは 『醤油ソフトクリーム』 も売ってるので次に行った時食べてきます~♪

  • マルキンはいいお醤油の定番!
  • マルキン醤油

食品マルキン醤油

夏の気配が感じられると、うどんやそうめんが恋しくなる。私の基本は茹でたてに生醤油(生姜を加えるともっといい)である。そうめんも極太を愛用しているので、生醤油がぴったり。その醤油は「マルキン」の生醤油がベストである。 小豆島が田舎である私は、醤油が大好きだ。実家近所のマルキンの味は、その工場付近に漂う香りとともに体に刷り込まれている。 マルキン記念館( http://www.marukin-chuy...

  • サラダ醤油

食品サラダ醤油

うちで採れた野菜たちを刻んだり、湯がいたりしてこれをドパッとかけて頂く。美味いっす。 急なお客さんがあっても、これを使って一品肴をちゃちゃっと作ったり、重宝します。 ノンオイル、低塩分の和風ドレッシングで、ワインビネガーとゆずと醤油が醸し出すまろやかな風味にオニオン、ガーリックやその他天然野菜から抽出したエキスの刺激と旨みが加わって野菜への食欲をそそります。 こちらの醤油ラインナップは他にもいろい...

  • 三崎屋醸造 醤油『蘭』

食品三崎屋醸造 醤油『蘭』

新潟の友人からもらったおいしいお醤油。 「あまりおいしくない回転寿司の鮨も、この醤油を使えば、全然味が変わるよ」とまでおっしゃる友人。 いや、確かにこの醤油はうまい。 冷奴や刺身、たまごかけごはん、その他煮物にも。 上品な味で奥深さがあり、本当においしいのです。 ネットにもなかなか見つからなかったが、 やっと発見しました。 九州の醤油「ゴールデン紫」というのを使っていたが、 こっちの醤油のほうが勝...

  • 鹿児島のお醤油

食品鹿児島のお醤油

甘いんです。鹿児島のお醤油。 オットの実家から送られてくるので3年くらい使ってます。お刺身もこの甘いお醤油で食べます。 私はすっかり馴染んでしまって今となっては普通のお醤油はしょっぱくてダメです。 お餅を焼いてこれで食べるとおいしいんですよ~~。 写真はうちで使ってるお醤油。

  • かめびし醤油

食料品店かめびし醤油

全国で唯一、「むしろ麹」製法で醤油を作りつづけている香川県引田町の老舗醤油屋。しかも、これも珍しいらしいのですが、醤油作りはほとんど女性の手で行われています。 「どっちの料理ショー」でも取り上げられてました。

  • 中六醤油

食品中六醤油

富山県は新湊の甘口の醤油。お刺身はもちろん、漬け物や冷や奴、キトキトの魚にも合いますが、このお醤油で頂く卵かけご飯は絶品です。

  • 竹富島醤油(テードゥンヒタティ)

食品竹富島醤油(テードゥンヒタティ)

竹富島に行ったときに、 帰りの船乗り場の土産屋さんで船が出る直前に購入しました。 まだ普通の醤油が大...

  • 大徳醤油

食品大徳醤油

お味噌を手作りするのはよく聞くけどおしょうゆはあまり聞いた事が無かったけど、ここの手作り醤油キット「...

  • 鳥居醤油店

食品鳥居醤油店

石川県にある醤油屋 家族だけで営む小さな小さな醤油屋さん。 防腐剤が全く入っていない この醤油を、知...

食品キム兄やん特製醤油

この前「Matthew's BestHitTV」を見ていたら、キム兄ヤンなる人物が出ていた。(本名は...

食品ぶっかけ醤油

讃岐うどんの食べ方のひとつとして、かかせないだし入り醤油。 うどんに薬味をトッピングしてぶっかける。...

  • アサムラサキ かき醤油

グルメアサムラサキ かき醤油

これ一本で料理ができちゃうすぐれもの。 他の調味料をいれなくても、おいしくできあがります。 いつも常...

  • ギャバ醤油

食品ギャバ醤油

発芽玄米などにたくさん含まれるというGABAですが。 とうとうお醤油まで出ましたか~。 小さじ1杯で...

  • チョーコー醤油

食品チョーコー醤油

ちょこっと料理を練習していた時のこと、料理本の通りにやっても、なんだか味が足らなくて、家にあっただし...

  • タケノコ醤油

グルメタケノコ醤油

新食品?

食品湯浅たまり醤油

和歌山へフラフラと旅に出たときに「ひと味ボレ」! イチオシのメーカーさんは「角長」さん。 コクがあっ...

コメント (1)

2008/12/02

みーにゃん 味噌の世界も奥深いけど、醤油も、ですね。 最近うちは、職場の関係で買わされている鹿児島の醤油を使ってます。九州の醤油味噌は甘いのがウリのようですが、とにかく甘いんです。ウチのオカンはこれがお気に入り。確かに魚の煮付けや肉じゃが作るとき砂糖の量が少なくて済みます。

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  • ヒナグ米みそ
  • 日本海みそ
  • チョーコーの長崎味噌
  • 大本山永平寺御用達 米五のみそ
  • 高森本店 瀬戸内みそ 田舎みそ
  • 前橋特産ほのぼの手作り味噌
  • 仙台味噌
  • 八丁味噌
  • とくぢ味噌
  • 本田味噌本店

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