ジンジャー・コレクション

RIOの空間 /
コレクション /

お寿司のガリや薬味としてはもちろん、お菓子や冷え性女子の強い味方、

風邪引きさんにもオススメの生姜にまつわるものを集めてみました。

生姜

KENZOKIの草木のひとつ。食材としてなじみの深い生姜ですが、実は、外用薬としても古くから注目をされており、生姜汁は、新陳代謝を高めたり、殺菌作用・抗酸化作用があると言われています。 KENZOKIでは、その生姜の部分をプラントウォーターに使い、スキンケア効果として活かしています。生姜のラインのアイテムに使っている香りは、ジンジャーフラワー（生姜の花）。普段、あまり見かけませんが、花の部分も...

谷中しょうが

　最近はまっているのが「谷中しょうが」です。ちょうど親指くらいに育ったしょうがを葉っぱつけたままとってきて味噌をつけて食べるの。強烈なしょうがの香りが口に広がり冷たいビールに最高に合います。関西では見たことなかったし、谷中ってついてるくらいやから関東の食べ物なんでしょう。　　しょうがの根茎（普段食べている部分ですね）から茎、葉っぱへと乳白色→紅色→緑とグラデーションする様子がなんとも美しいです...

手製ガリ

簡単につくれます。安く手に入った際に作りおきしてみるのもいいですよ。生姜２５０ｇ砂糖８０ｇ酢（穀物酢）７０ｇ塩適宜１生姜の皮をむき、薄く切ります。熱湯を生姜にかけザルにとり、塩をまぶし１時間ほどおく。２生姜をさっと水洗いし固く搾り、砂糖と酢をいれ混ぜたびんの中に入れます。３冷蔵庫の中で数日寝かせて完成です。色がほのかにピンク色に変わります。味見をしてお好みで砂糖と酢を加え...

ウィルキンソン　ジンジャーエール

めちゃ喉にくる辛いジンジャーエール。本来はお酒を割るのに使われてるんだと思うのだけど、私は普通のジュースとして飲む事を楽しんでます。カァーッってくる喉の刺激がすきなのです。同じウィルキンソンから出てるジンジャーエールの中にＤＲＹと書かれてる赤のものがあるけどもあれは普通のジンジャーエール。ドライの文字に騙されないで！そう、私は騙されたうちの一人です。辛いのは茶色の三角が目印。

おうちでジンジャーエール

とあるお店で、自家製のジンジャーエールを飲ませていただいた。ジンジャーエールを手作りするなんて考えてもみなかったけれど、作り方そのものは簡単そう。レシピの詳細は（申し訳なくて）教えてもらわなかったけれど、いろいろ試してみる価値はありそう‥‥。しょうが、唐辛子、ローズマリーなどの好みのハーブをミキサーにかけ、カラメルソース（これはプリンのカラメルソースを作る要領でいいと思います）に漬け込み、飲むと...

＜レシピ＞ジンジャーティー @ 仏国

うちの相棒の家に伝えられている『おばあちゃんの知恵袋レシピフランス版』です。風邪予防、冷え性改善にどうぞ！材料：スライスしたショウガ＝　　　 (生のものを"これでもか！"ってくらい) 　　　：スターアニス(八角)＝片手に溢れるくらい　　　：シナモンスティック＝４～５本　　　：水＝ヤカン７分目くらい　　　：ハチミツor三温糖＝(好みで) 　　　：ミントの葉＝(フレッシュでもドライでも可。...

しょうが紅茶

ダイエットに効果あり！というので飲み始めました。すりおろした生しょうがと絞り汁を数滴、それと黒砂糖orハチミツを暖かい紅茶に入れて飲む…らしいのですが私が飲んでるのは至って自己流。チューブのしょうがを紅茶に入れるだけ。すごく美味しい、というものでもないけど飲み続けるとクセになる味。身体もとっても温まるしなんとなく「効いてる!?」気になります。まだ3日目なので体重に変化はないで...

ひやしあめ

生姜と水飴でつくった、琥珀色の飲みもの。とろりとあまくてぴりっとしていて、なんだかなつかしい味。こどものころ、夏によく飲んでました。駄菓子屋やスーパーの店先で、大きなガラスケースにたぷたぷと入っていて、コップに注いで売ってくれてたんだけど、最近あまり見かけなくなりました。サンガリアから缶入りひやしあめも出てますが、やっぱり店先でキンキンに冷えたひやしあめを飲んだのが、いちばんおいしかったなあ...