玉子家の食卓 (まとめ)

食べ物は食べてから７年間身体の中で働いてくれるそうです。サプリメントをたくさん摂るより、食材の持ち味を活かすシンプルな食生活を心がけております。
(画像は理想の食卓イメージw)

食べるラー油

辛そうで辛くない少し辛いラー油

商品名から辛いんだか辛くないんだかいったいどっちなんだ？という感じですが、、、、、まああまり辛くないです。フライドガーリックがたっぷり入っていて、白いご飯にかけて食べてもおいしいし、餃子や唐揚げにかけてもいいです。ついつい食べ過ぎちゃいます。

玉子かけご飯にはコレぢゃなきゃ!!

特薦かき醤油

玉子かけご飯を食べる時の醤油をコレに変えるだけで、旨さがグググッと増します。料理が上手で味にうるさいうずら父から「コレで玉子かけご飯喰ってみ」と貰った時には “…牡蠣？……生臭いんぢゃない？？？……”と思いましたし、最初食べた際には“生臭味は無いけど、特別どうってこともないけど…”ってカンジだったんです。でも、次にいつもの醤油で玉子かけご飯を食べたら“？……”、かき醤油で喰った方が数倍美...

フカフカの食パンにつけて食べるとおいしいよ～

ぴーなっつぺーすと

ボトルのラベルによれば創業は1889(明治22)だそうです。川越屋なのに扱っているのはサツマイモではなく千葉県産ピーナッツ。麻布川越屋なのに本社は東新橋。きのう買いに行った時おばちゃんに玉子「こちらはいつまでなんですか？」おばちゃん「ずっとここです」玉子「え？　元は麻布なんですよね。ずっとですか？」おばちゃん「ずっとです」って言い切ってました。（おばちゃん、それはないと思うよ…...

煮物、つゆ、コレでおいしくなります

岐阜の白扇酒造「福来純三年熟成本みりん」。その名の通り、地元産のもち米に、純米焼酎、米麹で90日仕込み、熟成に3年かけたうまみたっぷりの琥珀色のみりん。とげとげしさがなく、まろやかな甘みとうまみです。いつもは「三河みりん」か「九重桜」を買うんですが、余裕があるときはコレ。ほんと良い味にしてくれるんです。ちょっとなめてみるとまろやかで美味しいんです。これなら飲んでもいいなぁと思います。とても勿...

チョーコー３種使い分けてます

チョーコー醤油

ちょこっと料理を練習していた時のこと、料理本の通りにやっても、なんだか味が足らなくて、家にあっただしの素を使ったら、やっと求めていた味になったのです。自分の胃袋を捕まえたって感じよ

他の塩に浮気する気がおこりません

粟国の塩

小渡幸信氏が沖縄の粟国村でそこの海水のみを使用し、タワー式塩田法で作っている塩。ちょっと前まではかなりの少量生産でなかなか手に入れるのが難しかったんだけど、最近になって安定した供給ができる体制が整ったようで比較的大きなスーパーあたりでも目にするようになった。随分前に買ってあったんだけど(現在うちには塩だけで10種類以上あってなかなか試せない)、忍者ワタリさんのキーワード(http://www....

高いけどあっという間に無くなる

チリメン山椒

つわりの時ですらもちりめん山椒なら美味しく食べられる、これが天然生スパイスの力。山椒の旨みは、まるで脳の深いところに染み込んでいくような強烈さで、単に「ご飯を食べている」のを超えた新しい体験をしているよう。ところで京都のちりめん山椒といえば「やよい」がめちゃくちゃ有名ですが、やよいのちりめん山椒はしっとり系（佃煮っぽい）なんですよ。私の好みはパラパラ系（ふりかけっぽい）の「はれま」。冷凍で長期保存...

初恋の味

カルピス

玉子が子供の頃はコンビニなんてなかったし、スーパーマーケットが出来たのだってものごころついてからです。子供の飲み物なんて今みたいに掃いて捨てるほどたくさんあったわけじゃなかったし、ジュースだって「100パーセントの果汁じゃなきゃ『ジュース』と呼んではいけない」なんてまっとうなこと言う人いませんでしたし、今から思い起こせばあやしげなジュースもいっぱいあったのだと思います。カルピスは子供の頃...