調味料研究中。

日々の食卓に、山海の珍味を並べる程の甲斐性もなく。料理の腕もお粗末なもの。
それでも、どうせなら美味しいものが食べたいなあと考えた末、食材は新鮮でお安い旬のものを、調理法はごくシンプルに、だけど調味料だけは良いものを！というスタイルに落ち着きました。

調味料任せの食生活です、美味しいものを絶賛探索中。

あっという間に一瓶空きました。笑

桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油

大人気なようですが全然知らなくて、友達からの熱烈推薦を受けて購入。買ってみて、人気なの分かりました。なかなか美味しいし、使い易い。面白くていろいろ使ってたら、ひと月も経たないうちに一瓶なくなろうとしています…！きっとまた買うと思いますが、ちょっと間を置こうかと。料理の味が、最近濃くなってる気がするので。笑

冷奴に最適です。

釣り好きの友人から、トカラ列島への釣り旅行のお土産として随分昔にいただいたのを、大事に大事に少しづつ使っております。なんでもトカラ列島というところは、釣り好きには有名な夢のようなところで、この塩を作っている”子宝島”（島の形が、まるで妊婦さんが横たわっているようなので、ついた名前なんだとか）の温泉は、雰囲気があってとてもいい…というのを、遠い国のおとぎ話をきくようにきいていたのですが、日蝕のおか...

みんなが好きな味なのでは。

前津江生まれ柚子こしょう　極小粒子仕立て（やまや）

明太子で有名な「やまや」さんの柚子こしょうです、福岡の高速SAで購入しました。どうも川津食品さんで作られているもののようなので、多分、中身はコレに近いものなのかなあと…。とはいえ、川津食品さんのはお土産替わりにすぐに人にあげてしまったので、食べ比べはしておらず、同じかどうかは不明ですが。あまり辛くなく、小粒なせいかクセもあまりないので、柚子こしょう初心者向けかと思います。友達の家で家飲みす...

和歌山特産ゆず使用。

カネイワさんちのだしぽん酢

涼しくなってきて、そろそろいいかなと、今シーズン初の鍋をしてみました。ぽん酢は、ドレッシング替わりに年中使っているのですが、やっぱりお鍋で使うのが一番しっくりくるなあと。ゆずぽん酢と同じく和歌山で買ったものなのですが、これも果汁の味がはっきりしていて美味しいです。美味しいぽん酢の見分け方が分かってきた気がします、液面に果汁成分が濃く浮いてるのがいいみたい。（果汁の味がしっかりしてるのが好きな...

ごま油とぽん酢のハイブリッド！

ごまポン酢（山口ごま本舗）

山口旅行に行った時に、調味料好きな友人に買ってくるよう頼まれたものです。便乗して自分にも買ってきたのですが、なかなかない味…美味しい！冷や奴にかけたり、あと水菜との相性がすごくいい感じなので、水菜を使ったサラダには欠かせない、と思うようになりました。 HPを見ると「鍋料理に重宝」と書いてあったので、もう少し涼しくなったら鍋にも使ってみようかなあと。

赤いのもいいもんです。

ゆずごしょう赤（木の花ガルテン）

柚子こしょうというと、緑色のものばかりと思ってましたが、九州では赤や、黄色のものも見かけました。使っている唐辛子の種類が違うようです。赤いのも試してみようと買ってみたのですが、緑のものよりちょっと辛めかなという印象でした。でもちゃんと柚子の香りはするし、ちゃんと柚子こしょうです。今回バーベキューに持っていって、焼いた肉・野菜に添えたら最高でした。ビールもすすむ、すすむ。笑これを買ったのは、...

フレッシュです

柚子こしょう（川津食品）

九州旅行で、大好きな”柚子こしょう”をいろいろ買ってきました。ちょっとづつ楽しんでいこうと思っております。さて。柚子こしょうの起源については諸説あるようですが、こちらの「川津食品」さんは、柚子こしょうを世に商品提案した先駆けともいわれているところなのだそうです。原材料の柚子・唐辛子・塩を、創業者の川津英美さんが考案された川津家伝統の、黄金比率で配合されているのが特徴なのだとか。お味はすっ...

柑橘類の名産地で作られてます

紀州の香　ゆずぽん酢

ありあわせでちゃっちゃと作ったごはんでも、美味しい調味料があれば楽しめると思うのです。このぽん酢は和歌山のおみやげなんですが、とても美味しいです。寒かった時には主に鍋もの時に使っていましたが、近頃はサラダに冷奴にと、いつまでもヘビーローテーション中。家には今、香川ので美味しいぽん酢もあって、やっぱり柑橘類の名産地のは美味しいんだろうなあと思うのです。