北海道ラーメン紀行

　寒い北海道は、熱いラーメンがひときわおいしく感じられるところ。
札幌、旭川、函館、釧路・・・と地域ごとに個性のあるラーメンが堪能できます。

　札幌っ子の私は、かんすいたっぷりの黄色い麺に炒めたもやしとたまねぎがたくさん入った札幌の味噌ラーメンが好きかなあ。
でも、旭川のお魚のだしが利いたあっさり塩ラーメンもいいなあ。
帯広のすっぱいラーメンも悪くはないかも。

ラーメンは北海道民の元気のもと

寒いときも、暑いときも、ラーメンを食べてます。
　

港町釧路の香り高いかつおだしスープ

秀航園

　釧路を代表するおいしいラーメン店。釧路のラーメンの味のベースはあっさり「まるひら」系かこってり「秀航園」系かどちらかだといわれています。ラーメンが運ばれてきて、まず最初に感じるのは香ばしいスープの香り。醤油ラーメンはかつおだしのいい香りがします。とろとろのチャーシューや、自家製のつるんとしたワンタン、細めの麺がいい感じです。見た目は透明スープなのであっさり系に見えますが、食べ進めていく...

帯広発酸っぱいラーメン

寶來

　昭和３年から続く帯広で一番古いと思われるラーメン店。帯広に住み始めた頃、職場の人に連れてもらったこのお店。ここのラーメンを食べて、ひぇ～とのけぞってしまいました。・うどんみたいな麺・ひなたくさい懐かしい匂い・酸っぱい（北海道弁でいうと酸っかい）スープ本当にこれがラーメン！？恐るべし帯広！？連れてってくれた職場の人はにこっと「おいしいでしょ」と一言。最初、かなりおそるおそる食べて...

生姜パワーで身体ぽかぽか

生姜ラーメン　みづの

　トンコツのスープにたっぷりのしょうが。冬になるとマイナス３０度を超えることもある旭川ならではのラーメン。スープが澄んでいて非常にさっぱりとしています。そしてしょうが効果でとても身体があたたまります。場所は、駅からちょっと離れていて、常盤公園、旭橋の近くにあります。旭橋を見た帰りに、冷え切った身体をあたためるのにおすすめのラーメンです。

魚が入っていないのに魚の味がするスープ

天金

　旭川ラーメンの有名店。豚骨と鶏がらだけで丸２日間煮込んだスープが特徴。魚なんて一切使っていないのに魚のうまみもする不思議なスープでもある。こってりとしているが、後味は意外と軽い。けっこう食べやすい味かも。昔ながらの醤油ラーメンっていう感じ。私のおすすめは、野菜醤油ラーメン。もやしの甘みとこってりとうまみのきいたスープはよくあっておいしい。

超スローなカップラーメン

十勝ラーメン

　麺をはじめとして、具の野菜も１００％十勝産のものにこだわったカップ麺。２００６年７月１３日、帯広で開催された国際農業機械展で初登場。その日のうちに完売となった人気商品。その後、ラリージャパン開催時にラリージャパン限定バージョンが出ました。現在販売されているのは、ばんえい十勝バージョンです。「しおバター風味」と「しお野菜炒め風味」です。どれも、野菜の甘みやうまみがものすごく感じられます...

まろやか身体に優しいスープ

さいじょう（旭川ラーメン）

　伝説の塩ラーメンの店として有名です。普段は味噌派の私ですが、はじめてこのラーメンを食べたとき「塩ラーメン」ってこんなにおいしいんだと感激しました。しみじみとした身体にやさしい滋味深いスープです。こだわりのいい水と、１６種類の具材からとっただし、ミネラルたっぷりの塩からこの優しいスープが生まれます。けっしてこってりとしたパンチの利いた味ではないけども、身体の奥に染み渡るおいしいラーメンです...

三代続く札幌ラーメンの老舗

三代目　月見軒

　三代に渡って、４０年以上味を守り続けている老舗の札幌ラーメンのお店です。今流行のこってりラーメンではないけれど、野菜の甘みやこくが深く感じられるスープです。昔ながらの札幌ラーメンという感じ。味噌でも、意外とあっさりしてして、食べやすく、年齢問わずに愛される味です。本店は、北３４条駅のそば。支店が札幌駅北口付近にあります。「月見軒」の名前は、いつか人類が月へ行ける時代が来る、という期待と...