納豆 - 関心空間

7月10日は納豆の日。美容にも夏バテ予防にもぴったりな「納豆」を食べよう。

「江戸時代からの糀室」で作られる伝統の味。

神田明神　芝崎納豆

納豆といえば、最近は小粒のものが多いと思う。 1回分の食べきりバックでうっているのですが、私はそれを全部食べきれない。あんまり納豆が好きではないのかと思ってたが、どうやら違うよう。江戸総鎮守の神田明神鳥居前の江戸老舗の天野屋。江戸時代から神田明神の名物として納豆が有名だったようで、しかも、この都会にあるお店の地下で今も家族で納豆を作っている。そこで、早速購入して食べてみた。おいしい。納...

意外にさわやか？納豆ギライの克服にも。

水戸納豆飴

年末に実家、茨城県に帰りまして見つけた品。噂には聞いていましたが、食す機会が無かったので高速道路PAにて購入してみる。封を開け、ファーストタッチは納豆の匂いが・・・しかし、食べてみると甘さ控えめの「黒飴」（ヌルヌル有り）といった趣で、食後感は以外にもサワヤカでありました。納豆には抗菌作用等があるので、風邪の予防とかにも効きそうですね。「納豆嫌い」の方は、納豆飴からスタートしてみてはいか...

納豆本来のおいしさをじっくりと味わえます。

私の最も愛するゴハンのトモ「納豆」。日常食品なので、近所で手に入るものがベストですが、みなさまお気に入りの銘柄などございますでしょうか。私は、雪割、小粒より、なるべく大粒を選ぶようになりました。この「川口納豆」は大粒納豆。最初dancyu shopで売上No.1と聞いて買ってきました。裏を見ると《特徴》村松舜祐博士〔盛岡高等農林学校(現岩手大学)教授製法〕による納豆本来の懐かしさいっぱいの味で...

麹菌を発酵させたコクのある風味。酒の肴としてもイケます。

大徳寺納豆

納豆といってもこの大徳寺納豆は、よくスーパーで売っている糸をひく納豆ではなくて、八丁味噌の固まりを細かく丸めたみたいな感じでぽろぽろしています。中華材料の「豆鼓　トーチ」とほとんど製法は同じらしく、かわりとして使えます。そこら辺のレトルトの調味料で作った麻婆豆腐にきざんだ大徳寺納豆をいれるだけで、ぐーんと凝った味に。写真は自家製のものをわけてもらった分で一粒１cm強のだ円形ですが、以前大徳寺にあ...

「通」なあなたもきっと満足！味付けはお好みでどうぞ。

花咲本陣

「納豆はプライベートな食べ物だ」高校まで住んでいたところでは「給食で納豆が出る」なんて事はドリフの「もしも…」的なギャグでしかなかったし、大学生になって関東にやってくるまで、人前で納豆を食べる事に接する事がなかったのだ。大学に入って初めての冬、とあるスキー合宿の朝食で、とても美人で上品な先輩が普通に納豆を食べている姿を見たときのショックは今でも鮮明に覚えている。最近ではさすがにある程度慣れて、...

夜中に突然食べたくなった・・・そんな緊急事態もご安心あれ。

納豆自販機

納豆の専門店「納豆工房・せんだい屋」が、作りたての新鮮な納豆を、おいしく召しあがっていただきたいという思いから開発した納豆の自動販売機。納豆好きの自分としては魅力的な自販機だけど、山梨県がメインのようで東京では買えないかなと思ってたら、昨年末オープンした「納豆工房せんだい屋池尻大橋店」にもある模様。定食食べに行きがてら、自販機で納豆買ってみたい。

納豆の奥深さを再認識する一冊。

「納豆の快楽」

発酵学の泰斗である小泉武夫氏。飽くなき食への探求心から世界中のありとあらゆる食い物を胃袋に納めてきた食の冒険家でもある。神出鬼没、あまりにあちこちへ行くので「味覚人飛行物体」と呼ばれている・・と自分でも言っている。尊敬してやまないのは、風土や歴史に根ざした食文化へ温かいまなざしを向ける一方で、食（文化）の堕落、崩壊に警鐘を鳴らしてきたことだ。発酵学の研究者として科学的なメカニズムに詳しいのは当た...

豊富なバリエーションから好みの味が見つかるかも。限定「夏のギフトセット」も人気。

鎌倉山納豆

以前、鎌倉に訪れた際、お土産に購入してからハマっている納豆です。昔ながらの鼻にツンとくる香りと、ソフトなねばねば、かみごたえのある歯ごたえ。本当に美味しい。と書くと、納豆嫌いの方は顔をしかめそうですね（笑）。鎌倉に店舗があって、そちらで購入しました。種類が豊富なので、いつも迷ってしまいます。サイズは小粒、大粒はもちろん、おつまみに最適な枝豆大も。黒豆納豆、わかめ納豆なんてのも。出会って以来、店...