世界料理オリンピック
culinary olympics 世界司厨士協会連盟(World Association of Chefs Societies,加盟75カ国以上)により 4年に一度開催されている、 1900年の第1回大会から100年以上の歴史を持つという 世界最大規模の料理大会。 今年、22回目大会がドイツ エアフルト市にて 10月18日から23日の期間に開催されている。 http://www.ajca.jp/...
Alimentarium - Food Museum(食の博物館)
Nestle財団により旧ネスレ本社の建物を利用して運営されている施設で、 科学的・民俗学的・歴史的等々、多角的に食について紹介しているという 食料品専門の(フード)ミュージアム。 http://www.myswiss.jp/jp.cfm/culture/... http://www.alimentarium.ch/en/...
Dinner in the Sky
地面から50mの空中でいただくディナー。 足元をのぞくと、はるか下に地面が見える。 みなさん楽しそ う?(笑) http://www.dinnerinthesky.com/... クレーンで吊り下げられるテーブル&チェアは、22名まで列席可能。グランドピアノを吊り下げての音楽演奏等のオプションもあり。 http://www.dinnerinthesky.com/ 参考:スパ・フランコルシャン・サー...
地球の食卓―世界24か国の家族のごはん
原題は、 HUNGRY PLANET 世界24か国(スーダンの難民キャンプ、 内戦の傷跡を残すサラエボ、 雨季のわずかな水に頼るチャド、 氷上の狩で生活を支えるグリーンランド、 不安定な政権に揺れるキューバ等々)の30家族の、 1週間分、600食をレポートした、 TOTO出版刊行の家族と食材のポートレート写真集。 『地球家族(原題「Material World」)』シリーズの第3弾。
終末期における栄養と調理 (介護福祉ハンドブック)
終末期ケア・緩和ケアとしての食事介助と 終末食について書かれた本(レシピ事例付き)。 -------------------------------------------------------------------- 【目次】 1 終末期と食生活 2 ターミナルの食事ケア 3 高齢者の栄養 4 献立の作成 5 調理 6 献立事例 7 医療機関・施設における終末食のあり方とくふう ------...
フードバンクという挑戦 貧困と飽食のあいだで
フリージャーナリストが著した、 企業の廃棄コストの節減と受け取る側には食費の節約を可能にするといわれている 食品会社などから賞味期限を持ちながら 廃棄される食品を寄付してもらって食べ物に困っている人たちに無償で届ける フードバンク(食品銀行)と呼ばれる活動についての アメリカ・日本からのレポート。 --------------------------------------------------...
いのちの食べ方
今日、スマステで紹介されていた映画。 これは絶対見てみたい、見ておくべき映画と思う。 「いのちの食べ方」 原題:Unser taglich Brot 監督:ニコラウス・ゲイハルター 2005年ドイツ・オーストリア合作映画/1時間32分 http://www.espace-sarou.co.jp/inochi... 人間が口にしている肉や魚、果物や野菜といった食べ物が、 どのようにして食卓へと辿り着...
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コメント (6)
2008/11/19
四月の旅人 またコレクションに加えていただき、ありがとうございます。アップしたばかりでしたので、ちょっと驚きました・・・笑。
birochana 同じく、加えて頂いて有り難うございます。興味深いコレクションですね、チョイスが流石です。私的には難しくて手が出せないものもありますが...。
カオナシ 四月の旅人さん>どもども。 この手のでインターナショナルなものは余りないでしょうから、「味の箱舟」は貴重だなと思いまして、取上げさせて頂きました。 birochanaさん>こちらこそ、面白いものを有難いです。 たしかにカリバニズムとかも入っちゃってますから、手を出せないのもありますねぇ(笑) ダンス関係で食にまつわるものがあれば、そういったものも収集させて貰いたいので、もしあれば教えて下さいね。
2008/12/15
m@jo KW追加して頂き、ありがとうございます! こうやって見てみると、食がもたらしてくれる幸福感は何にも替えがたいですね。
カオナシ 食がもたらしてくれる幸福感は確かに素晴らしいものですよね。 ビスケットしか食べられないシェフの(実)話をTVで知りましたが、彼が料理にかかわる仕事をしていれば自分も食べられるようになるかもしれないと、どうしても受け付けず味見をすることさえ出来ない食事を他人の為につくり続ける姿は本当に涙ぐましいものでした。
2008/12/16
四月の旅人 パイ投げを “食” ととらえると、幼いころのドリフターズ同様PTAあたりからきびし〜い指摘が飛んできそうです(笑)。というコメントは、やはり甘〜いでしょうね。
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