スローフードな暮らし (まとめ)

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インスタントで、化学調味料を多用した、なにかよそよそしい食ではなく、素材の持ち味を生かし、地域に密着し、伝統的で混じりけのない素朴な食と生き方。
そんな暮らしが最近、イタリア発で見直されています。日本の味噌や醤油、そばやお漬物もやはり、伝統的な食の文化ということで、やはり日本特有のスローフードなのかもしれません。

もみじのてんぷら

箕面の滝に紅葉を見に行きました。ここのお土産屋で昔から売っているのが、箕面のおサルにちなみモンチッチの人形。そしてこの、もみじのてんぷら。おばあさんたちが店先で、箸でつまんだモミジの葉に、こゆい衣をぺたぺたつけて、揚げてます。キツネ色の、モミジ型にぷっくりふくれたスナック。地元の食材（？）で手作りという点では、スローフード。でも5つも食べると必ずムネヤケするという点では、かなりジャンクフード。...

「旬」がまるごと　マザーフードマガジン

本屋にぽーんと置いてあって、潔いキャベツの姿に思わず手にとってしまった雑誌。月刊psikoという雑誌の増刊号で、随月発行になるよう。小山薫堂責任編集。この号は、そろそろ甘く美味しいのが出回る春キャベツ。キャベツを題材にアート的に写真を撮ったり、キャベツの成分、レシピなど、多角的方面からキャベツの研究(?)をしています。最近スローフード的な本類が増えましたが、これはひとつの食材を細かく扱うという、珍...

スロウなカフェを訪ねて

私が好きな雑誌スロウの別冊。今のところvol.2まで発売されています。私は、喫茶店で本を読みながらいくらでも時間をつぶせる人間なので、たまにコレに載っている店に行って気分転換してきます。載っているお店は、私好みのスローライフ・スローフード全開なお店が多く、また、郊外の自然に囲まれた静かなシチュエーションの店が多かったりするので、心の洗濯にもってこいです。

スローフード

古代米を無農薬で栽培する佐賀県の男性が今年の「スローフード大賞」を受けることが決まったそうです。地元の食材を守り育てて、食事をゆったり楽しむ、そんな時間をもちたいものです。

スローライフシティ・ぎふ

岐阜県岐阜市では、地元の伝統や自然の魅力を再発見すべく、都市型スローライフスタイルの創造を目指しています。スローフード、スローツーリズム、スローインダストリー、スローエデュケーションを通してスローライフシティーの確立に向けた活動をしています。

slow

　どちらかと云えば普段の僕は性急じゃないかと想う。けれどその結果（結局）手元に残るのは【slow】なる物ばかりだ。スロー、と云う文字を頭にふった言葉が巷で目に入るようになって久しい。　始まりは「スローフード」にあるようだ。語源は【fast food】を逆手に取ったのだ。ファーストフードを検索すると「素早くできる手軽な食事」とある。86年、北イタリアの田舎町に発足したスローフード協会は「私達はスピ...

スローフード協会公式ブック＜slow＞日本語版

イタリア語、英語、フランス語、ドイツ語、スペイン語に続く、待望の日本語版。スローフードがわかる、スローフード運動がわかる決定版。「slow」とはただゆっくり時間をかけて食事をする、ということではない。生き物としての私たちを支える「食」について、一度じっくりと考え直してみては？という提案。（＜slow＞の紹介文より抜粋） ◎◎◎●◎◎◎◎◎●◎◎◎◎◎●◎◎◎◎◎●◎◎ スローフードって、わ...

とら豆

北海道特産の高級いんげん豆。和食では甘い煮豆に使われるようだが、本来は開拓時代にアメリカから持ち込まれたピントビーンズを改良したもの。ほのかにバターのようなフレーバーがあり、洋風料理には絶対合う。ポーク＆ビーンズもうまいし、サラダもヘルシーで、豆本来の味が生きてくる。昨年は天候のせいで作柄が悪かったが今年は上々。スローフードど真ん中のこの食材が、もっと注目されてもいいと思うのだが。