ジンギスカン

ジンギスカンは北海道でよく食べられている羊肉料理です。家庭の食事にも羊肉を焼いた料理は定番です。しかし、北海道とは別な歴史を持つ羊肉料理の伝統を持った地域もあります。

Wikipediaによると、岩手県の県北沿岸部や遠野市、長野県飯田市、下伊那郡地方、信州新町、岡山県真庭市の蒜山高原、福島県石川郡平田村の各地方で羊肉料理の定着した歴史があり、ジンギスカンがよく食べられているようです。

情報交換や特徴の紹介等していけたら素敵かなと思います。

ジンギスカンは素晴らしい料理です

羊肉はとても美味しいです。ラム、マトンと大ざっぱな区別をされていますが、マトンはもっと細分化されて良いのではないか。美味しさ！歯ごたえや香り。焼いた時の香りは素晴らしい。

ここでは羊肉を焼く料理を扱いたい。煮るのも美味しい料理が沢山あるけどそれは別だ。究極はジンギスカンだという事で。