北海道十勝管内広尾町にある食堂。 先日、上司と行ってきました。何でも地元の人の一押しの食堂だそうで、口コミで行ってきました。 店内は昭和で演歌なビジュアル。中途半端な時間...

焼き魚はあんまり好きではなかったんですが、ここで焼き魚というのはこんなにおいしかったのか！と知りました。 ご主人からむつ味噌をよく薦められたので、よく食べてました。おいし...

いろんな焼き魚がありますが、特にアジと太刀魚が好き。 焼き魚を食べるときに忘れてはならない鉄則がひとつ。 それは・・・・ 　　　　　　　『!!大根おろし!!』 これがない...

魚の塩焼きにはまっています。 家庭のガスコンロのグリルですが、 美味しい焼き方･食べ方を知りたいものです。

前は焼き鳥屋だったんだけど、いつからか家庭料理のお店になってた。がんばれば２０人ぐらい入れるのかな、の小さめのお店。 ランチメニューは焼き魚、しょうが焼き、とんかつなどが...

産地かどうか知らないが、新潟の直江津に出かけた時に一匹まるごと塩焼きを頂く機会に恵まれた。別名『のどくろ』。 関東では銀むつ（本名：メロ）が抜群に有名だが、これは南半球か...

北海道を案内してくださったMさんと、石狩の濃昼（ごきびる）という小さな漁村にある噂の名店でお昼をご一緒した後、帰りがけに連れて行ってもらったのが「佐藤水産」という天日干し...

札幌ススキノで25年間営業し、2001年12月に閉店した素人料理の店。 （25年間も営業して素人はないはずですが・・・） 頑固な女将は小樽生まれ・・・最後まで「魚」に拘り...

札幌の中心部、アーケード街狸小路の端のもう店も少なくなって、淋しい感じのする７丁目にあるラーメン店。 とんこつベースで、あっさり系。 麺は西山だけれど、多分特注。（あんな...

● 油壷の『あさ彦』（0468-82-6925）が平成13年5月に東京・京橋に出したお店。 ● 魚のあまりのおいしさにぶったまげました。黒ムツのかぶと焼き、うまかったなあ...