ああ、無性にお蕎麦が食べたいー。今日はそんな気分でした。 蕎麦通ではないのですが、食べてみたくってしょうがないお蕎麦があるんです。それがここ「翁」。実はTVなどでよく取り...

蕎麦通を自負するなら蕎麦くらい自分で打ちたい。 辛汁の元になる「かえし」も同様に仕込みたい。 蕎麦打ちなら出来は素材の良し悪しと捏ねで決まるから、天候に応じた加水率さえ間...

蕎麦好きの 蕎麦好きによる 蕎麦好きのための蕎麦屋。 全国から蕎麦職人（店主）が集まる幻の名店。 地図なし・案内看板なし。 十一時半の開店だが、土日なら三十分前には駐車場...