塩梅、ではなく梅塩。 梅干しを漬ける時に生じる副産物の梅酢を、天日干ししたもので、とても水分量が多くてしっとりしている。 お味はまさしく梅干しの外側に粉噴く（粉じゃなくて...

ミネラル分たっぷりで、旨味がぎっしり詰まったシチリア産の最高級の天然海塩。雑誌で見かけて購入してみました。Fino(細粒)とGrosso(粗粒)があり、粗塩のGrosso...

熊本県・天草郡五和町・通詞島の海水からできた天然塩。塩なのに甘い！？トマトにひと振りしたら、ビックリ！うちでは、すべての食事にこの塩がからんでいます。

戦後生まれの世代は、基本的に専売公社、今のJTが売ってきた塩で育っている。 で、この塩はまずい。なぜかというと、成分の９９％以上がNaCl＝塩化ナトリウムだから。 確かに...

志摩へ行った友人から美味しい塩をお土産にもらいました。西　則孝さんと言う方が作る「真珠の塩」。 太平洋に面した奥志摩のきれいな海水を使い、昔ながらの製法による厚釜で作って...

東京から南へ1000km　亜熱帯の小笠原生まれ 小笠原の大自然の海より、丹念に手作業で作り上げた 天然ミネラルいっぱいの塩。ユニバーサルデザイン総合研究所が「ゼロ・エミッ...

小渡幸信氏が沖縄の粟国村でそこの海水のみを使用し、タワー式塩田法で作っている塩。 ちょっと前まではかなりの少量生産でなかなか手に入れるのが難しかったんだけど、最近になって...