柳川と言えば、普通は「どぜう」。 　でも僕の母は漁村の生れで、今なお「川魚は人間の食い物じゃない」というポリシーの持ち主。そんな訳で、実家で食べてた柳川(風)鍋というの...

● 下足番のおじさんから札をもらうと、そこは入れ込みの広いお座敷です。畳の大部屋に細長い板が何枚も置いてあります。これがテーブルの代わり。一定間隔で木の器が置いてあり、そ...

バリから客人がやってきたので、浅草へ繰り出しました。そこで、お昼、お江戸の味っつったら“どぜう”でしょう...と、「飯田屋」へ。私も初めての、浅草のどぜう料理。看板の骨抜...