今日は私が超～～～～はまってるお鍋の紹介です。 【材料】 ・ごぼう　　一人につき2本くらい ・鶏団子のタネ あとは、お鍋の定番ものを・・・ きのこ類、せり、水菜、白菜、お...

江戸時代から続く由緒正しき軍鶏鍋の老舗です。 鬼平犯科帳にも出てくるらしい「五鉄」のモデルでもあるそうです。 八丁味噌煮込みの「軍鶏鍋」と鶏スープ仕立ての「スープ煮」。ど...

我が家で一番人気の鍋料理です。 キャシー中島さんの「ハロー・ガーリック 」という本に載っていたものを自分流に。 1.お鍋にだしを取ります。 2.にんにくを本ではまる一個、...

冬の鍋といえば「ふぐ」。 今年もおとり寄せしてみました。 実家（福岡）の近所のお魚屋さんにお願いして送って頂いたもの。 まずはひれ酒、そしてふぐ刺し、贅沢にお箸で何枚かす...

世界各国の料理よりも、郷土料理のほうが知らないものが多いかもしれない。駅貼りの東北の旅のポスターには青森の旨いもんがこれでもか、というほど紹介されていたけど、どれも知らな...

仕事で遅くなった帰りとかコンビニでよく買います。 コンビニによって結構あたりはずれがありますが、 お気に入りはセブンイレブンのきのこもりだくさんの鍋焼きうどん。 でもやっ...

この間、NHKの「味わいパスポート」を見ていたらちょうどスイスということで、チーズフォンデュが紹介されていた。 まだ20世紀の頃に新宿で一度食べたっきりだなぁ。チーズフォ...

簡単です。韓国ではメジャーな鍋らしい。材料は、 ・キャベツ ・豚肉（薄切り） ・昆布 これだけ。 昆布だしのスープに、豚肉とキャベツ（切らなくてもいいっす）をどーんと入れ...

近所の焼鳥屋のオヤジ（高瀬さん）に教えてもらったレシピ。何も言わず作ってみるべし。んまいよ。 ●調理手順 1. シジミをボウルなどにあけ，真水に浸けて砂を吐かせます。砂ヌ...