minaに人気連載されていた村上のレシピが一冊の本になりました。 待ってた～ とかいいながら。 minaはさすがに私の立ち読みリストには入っていなくて、出来上がった本を見...

アルゼンチンの軽食の代表、エンパナーダ。牛ひき肉を詰めたカルネはまさにミートパイ。しかし中身はそれだけじゃない。鳥肉＝ポジョ、トウモロコシとクリームソース＝ウミータを始め...

しばらく関西方面に行っていました。 関西「粉モノ」を胆のうしてきました。 ここはそのうちの１軒、小麦粉を使わず、100％山芋の「山芋焼き（貝柱と豚ロース）は、貝柱のジュー...

祭りの屋台のおいしい立ち食い食２品を紹介 ★揚げ餅は餅を一口サイズにきって、揚げて、明石焼きのようにおだしにつけて食べる、　１．５CMほどのさいころ状に切った餅を揚げて、...

北京生まれの料理研究家、ウーウェンさんの著書。 中国でも南の方はお米を主食にすることが多いけど、北の方はマントウや麺などの小麦粉モンを食べることがだんぜん多い気がします。...

小さい頃、母親が作ってくれたおやつです。 でも、この「麦まき」って秋田だけの料理なのかな・・・？ だとしたら超ローカルキーワードですね。 小麦粉に玉子を混ぜて巻くことから...

社会人になったばかりの頃、「日本全国粉モノの旅」と称して勢いで第１弾 ・広島でお好み焼き ・大阪でたこ焼き ・月島でもんじゃ を１日でまわったことがあります。食費より交通...

神戸そごうB１にある｢ピロシキ屋｣ 私が子供の頃からあります。 チャイコフスキーを聞かせて作っています。 が、看板文句。お店に流れます。 私には、そんな事はどうでもいいん...

ナン（ヒンディー語） …インドや中近東の平焼きのパン。小麦の精白粉に牛乳・バターなどを練り込んで発酵させてから、タンドールとよぶかまどの内壁に張りつけて焼く（Yahoo!...

ガレットって何だろう？って思ったら そば粉のクレープのことなんですね。 そば粉・・・？ フランスの北西部、ブルタ－ニュ地方のお料理 だそうです。 そばといえば、日本！とい...

とにかく、ここのナンが絶品なんです！もちろんカレーはいわずもがな。 職場の近くで、よくランチ食べに行くのですが、ナンがものすごく大きくてもっちもちでこんなに美味しいナンは...

新潟の人なら誰でも知っているお祭に欠かせない黒砂糖と小麦粉を混ぜて細長く焼き上げたお菓子です。 冷めると格段にまずくなっちゃうけど、これは止まりませんね～・・ う～ん、ま...

おいしいピザのお店みつけました。このお店の特徴は、なんといっても厨房ではなく客席近くにある釜で目の前で焼いて出されるピザ。釜の前では、職人が生地を伸ばし、ソースや具材をあ...

中国の春餅もメキシコのトルティーヤも、中東のピタも小麦粉の薄皮を焼くという点では、同じものだろうと思っていた。が、インドの主婦は直接ガスコンロの上に乗せ、直火焼きでチャパ...

いか焼き大好きです。生地の上にゲソと卵をのせて 鉄板でプレスしてソースかけてできあがり。 ホントにうまいと思う。 なんで東京とかでで売らないのかな？ ちなみに最近大阪でよ...

カナダに住んでる間、暫くホームステイをしてたんですが、その家庭でよく食卓に並んでいた料理の一つ。 確か本格的に生地から作ったとかではなく、スーパーに売っている真空パックの...

なんともかわいい名前の中華麺。貝殻型のパスタの原型？？？（山西省の料理だそうな） 作るのも簡単。こねた小麦粉を厚めに延ばして、サイコロ状に切り分けた後、一個一個、親指で押...

実は東京育ちなので良く知らない。 九州は熊本・大分・長崎あたりのが美味そうな名前しか知らない郷土料理。美味しいの食べないと作ってあげられないと思い、家庭料理の研究テーマに...

←先日再訪、画像クリックどぞ。 「和風デラ」にはネギと醤油ダレが入ってるとな。やっぱり旨かった～！＜追記 店の連係プレーがまた素早い。 美味しそな匂いの立ちこめる厨房。 ...

中国は西安料理のお店 メインは刀削麺かな？ 小麦粉で練った麺の塊を ぐらぐら沸いたお湯の中に 刀で削る伝統の技を見せながら 調理してくれます。 オイシーです♪ http:...