関東以外の方には 馴染みの薄い食べ物だと 関心空間で初めて 知りました… ちくわぶは、小麦粉・水・塩を 合わせて練ったものを棒などに 巻きつけて加熱し、竹輪の形に 似せて...

元禄2年（1689年）に創業された、京都の老舗お麩屋さんです。 ずっと気になっていましたが、やっと「むし養い」料理を頂いて来る事が出来ました。生麩のもちもちした食感が好き...

さくらの葉で包まれた、さくら色がきれいな麩まんじゅうです。京都の知人から送られてきました。 桜餅のように見えますが、さくら色の麩には、餅米が混ぜ込んであり、中のあんには、...

「江戸　ふいち」の麩まんじゅう。 丸い生麩の中にあんこが入っています。 笹の葉に包まれた麩まんじゅうはその香りが 口に入れた瞬間、ふんわりと口の中に広がります。 もちもち...

このお麩はウマいです。 もう10年以上食べ続けてます。 仙台麩(油麩)は、素朴ながらクセになる味なんです。 揚げたお麩なんですが、煮物につかうと最高！ グルテンな歯ざわり...

生麩で餡をくるんだ饅頭。生麩饅頭。 大好きなんだけど、そこらで売ってるのってあんまりおいしくないよね。皮がもったりしていたり、餡が不味かったり。 そういうわけで半年に一度...

　お麩が好きなので、最低3,4袋はストックがある。スーパーの小町麩と、デパートのちょっと高級な京都や金沢のお麩（高いなーと思うけど、やはり美味しいような気がする）。生麩も...

加賀麩不室屋さんの最中のお吸い物。お湯を注いで最中を開くとあら不思議、かわいらしいお麩とお吸い物の具が出てきます。添付のおだしやお味噌を入れて料亭のお吸い物の出来上がり。...

あんこはどちらかというと苦手な私が、それでも大好きな和菓子。麩をつかったお菓子です。つつんであるのが、サンキライ（サルトリイバラ）の葉だからこの名前がついたそうです。甘さ...

先日金沢に旅行した折、お土産に買いました。 金沢駅の百番街の中にある「加賀麩司　宮田」で。 宿泊先のお食事にもお麩が使われていました。 麩というと京都。というイメージしか...

京都五条の京麩・京ゆばの専門店 茶房にて３０００円で懐石が食べられる よもぎ麩は美味！ http://web.kyoto-inet.or.jp/org/...

これはね、ほんとにとっておき！ 不室屋さんというお麩のお店が金沢にあって、そこの商品に素敵なお吸い物があるのです。 それってば、最中のような形のお麩の中に乾燥野菜とかお麩...

京料理には欠かせない生麩の老舗。おすすめはあんこを生麩で包んだ麩まんじゅう！ ほのかな笹の香りと生麩独特のモチモチ感、上品な甘さのこしあんが絶品です。 生麩は、栗・ヨモギ...

新橋駅と新橋交差点の間にあります。明治３年創業の老舗で、萩の餅もいいけど生麩饅頭がおいしいです。夕方行くとたいてい売り切れですのでご注意。胡萩堂のホームページは以下のとお...

● 麩まんじゅうにもいろいろあって、やたら堅いのもあるしアンコが甘過ぎるのもあるし、なかには何やら生臭いものもある。ようするに当たり外れが大きいお菓子ですね。 ● ここの...