中国の調味料。 乾燥させた山椒を、粉末にしたものです。 写真は粉タイプですが、ホールもあります。 四川料理の中華料理店で、麻婆豆腐を注文すると、 茶色の粉みたいなのが、た...

中国は四川省、成都に本店を置く、「元祖」麻婆豆腐専門店。お台場の東京デックスビーチに支店あり。 99年の夏、成都の本店で初めて食べました。真っ赤なスープの中に豆腐が入って...

あの陳建一さんが、立川の駅ビル「グランデュオ立川」の7Fにある「中華街」に作った麻婆豆腐の専門店。メニューは麻婆豆腐（ライス付き）と杏仁豆腐のみ。 麻婆豆腐は「これが、マ...