なんともかわいい名前の中華麺。貝殻型のパスタの原型？？？（山西省の料理だそうな） 作るのも簡単。こねた小麦粉を厚めに延ばして、サイコロ状に切り分けた後、一個一個、親指で押...

　最近何年ぶりかで日常的に料理をするようにしたのですが、昔からなんでだか小麦粉を練るのが好きで、今回はこの本を見ながら北京小麦粉料理（？）をよく作っています。 　この本は...

今は訳あって香港にいるのだけれど、一人で食事をする事が多く、いわゆる「中華料理」は一人で食べる分量だけを頼むのが難しく、最近は何かと麺を食する事になる機会が多くなった。今...