（９月下旬の２日間の飛騨高山観光の記録の一部。） 宮川朝市を見たら、「匠の館」を抜けて、古い町並みへ。 突然にこげ茶の木の色がぴりっとひきしまった整然とした町並みが現れる...

東海地方の人から、朴葉と味噌と朴葉の形をした陶板いただき、朴葉味噌に挑戦してみました。岐阜は飛騨の郷土料理だそうです。味噌にしいたけ、ネギを混ぜたのを朴葉の上においてコン...

名前の由来は岐阜の飛騨地方で作られたからでしょうか？！でも確かにその地方では有名な『朴葉味噌』を焼くときに使われております。自分の家の中でも『炭火焼』が出来て便利です。炭...