インドの揚げせんべいです。揚げ油の中に入れると、ちょうど中華のえびせんべいのように数秒でドゥワーッとふくらみます。油の温度が低いとふくらまず、高いとあっというまに焦げます...

ここ一ヶ月ほど、毎朝飽きもせずにチャパティーを焼いて食べている。 北海道産のいい全粒粉が手に入ったのと、昔散々粉食に凝って、そば粉やらブルーコーンだの米粉やなんやら世界中...