酪農家が自分で搾った牛乳を加工した乳製品を売るのが、地産地消とかスローライフ・スローフードの波に乗ってか増えてるようです。私が住んでいる北海道十勝地方では、チーズやアイス...

お菓子作りは、バターの質がそのお菓子の質を決めると言っても過言ではないくらいに決め手の食材だと思っています。個人的には、乳製品としての特徴が立つ発酵バターでないと、バター...