スイスの老舗・ウェンガー社のキッチンナイフです。 刃は医療用メスと同じ素材（マルテンサイト鋼440Ａ←ステンレス）、グリップは滑りにくく１２０度までの耐熱なので熱湯消毒も...

スイス、ウェンガー社のナイフ。 切れ味抜群で、料理人にも愛用者が多い。 私がこのナイフと出会ったのもやはりレストランの厨房。 初めて手にしたときは、その切れ味に驚いた。 ...