ウイスキーなどの強い酒をのむとき、チーズを友にする。 チーズは、癖のないものよりある方が好きだ。ウォッシュタイプという、酒や塩水で表面を洗いながら熟成させたものがよい。濃...

・ フランス産白カビのナチュラルチーズ。 カットすると、とろ～りと流れ落ちるチーズ。その中はもう少し、しっかりめ。3段階の硬さ、と言うよりも柔らかさ・滑らかさが絶妙に絡み...