岐阜には知る人ぞ知る門外不出の米があります。 「ハツシモ」と呼ばれるゆえんは、他の品種と比べて遙かに遅れた11月、初霜が降りるころにようやく実ることからだとか。一人暮らし...

最近あまり見かけなくなった「ササニシキ」ですが、その親が幻の米「ササシグレ」。50年前に全盛だった品種だそうです。 ササニシキは冷害に弱く現在あまり栽培されていませんが、...

今までお米の銘柄にはそれほどこだわりがありませんでした。炊きたてならなんでも美味しいと思えるので 押し麦や粟、古代米など、日によってなにか雑穀を混ぜたものをいつも食べてい...

　最近では魚沼コシヒカリなどが高級米として有名ですが、紛れもなく日本一うまい米は庄内産のササニシキです（あまり知られていませんが、滋賀県の近江米もおいしいです）。 　新品...