逗子の小坪に新しいカフェがオープン。 その名もCafe KopiLuwak。 コピルアックとは、映画「かもめ食堂」でコーヒーが美味しくなるおまじないとして出てきた言葉だが...

コーヒーは毎朝、飲む分の豆を手で挽いてからハンドドリップで淹れます。 20秒蒸らして膨らんだ粉に焦らず時間をかけてお湯を落としていくのですが、 この蒸らしが土台づくりにな...

インドネシアの非常に珍しいコーヒー。 Luwakというのは学名がParadoxurus hermaphroditus、ジャコウネコ科のパームシベット属に分類される動物で、...