仙台の、牛タンの名店『利久』の気軽に買えるお土産です。 青いナンバン（とうがらし）を味噌漬けにしたものが、お店の定食にはつけられているのですが、これがうまいの！ 持ち帰れ...

新潟で古くから伝わる唐辛子と麹を原料とした発酵調味料。 真っ白い雪に唐辛子をさらす、というなんとも鮮烈な製造過程を経ることをテレビで知って以来関心を持っていたのだけれども...