京王百貨店で開催されている越前若狭の観光と物産展で「水ガニ」を買い求めた。かなりの大ぶりの立派なサイズ。しかも、まだ地元の福井では出回らない時期のはずだ。物産展の目玉とい...

朝の連ドラ「ちりとてちん」やオバマ大統領応援で一躍「全国区」の知名度となった福井県小浜市の割烹店が作る、文字通り豪快なカニの巻きずし。越前がにの本場らしい一品で、６日から...

食に対する飽くなき探究心を持ち、世界の食いもんに挑んだ作家・開高健。そんな彼を魅了してやまなかった食材の一つが越前ガニだ。 開高健は福井県越前町の老舗、こばせ旅館に何度も...

「かにめし」は福井駅の名物駅弁である。日本海の冬の味覚のチャンピオンである越前ガニの地元であれば、当然の商品ともいえる。 とはいうものの、食ったことがなかった。全国的にど...

冬の味覚の王者ズワイガニ。毛ガニなぞ足元にも及ばぬ。その中でも越前産が最高級ブランドだ。つまり、キング・オブ・キング。 毎年１１月６日午前０時に漁が解禁となる。つまり、そ...