コーシェルとも発音する、ユダヤの戒律に則った食事のこと。 概要は ●肉はひづめが分かれていて、反芻する動物ならOK ●水に住む生物のうち、ひれと鱗のあるものはOK ●肉と...

ＮＹのユダヤ系（や東欧系）移民の「正しい」食生活を支えているのがコッシャーデリと呼ばれるデリカテッセンです。それだけじゃないけどね。Katz's Deliはそんなコッシャ...