両親を亡くし、叔父の工場で働いていた10歳の少女トゥイはある日そこを飛び出し、たったひとりでホーチミンへやって来る──幸せを探して。 『地球でいちばん幸せな場所』は、ホ...

ベトナム戦争で米軍が使用した枯葉剤の被害を、まとめて知ったのは中村悟郎さんの著書『母は枯葉剤を浴びた—ダイオキシンの傷あと』(1983年刊）だったと思う。正視できないほ...

フルーツやあずきや緑豆、練乳、そしてクラッシュアイスが入ったかき氷のこと。 フルーツがいっぱいだったり、あずきなどの豆類がいっぱいだったりと、お店によってバラエティに富ん...

ベトナム料理はほとんど作りませんが、常備しています。 目玉焼きや炒め物、肉の煮込みやスープ、チャーハン。 普段のおかずに一振り二振りで、バツグンに旨みを引き出してくれます...

こんなにキッチュでかわいい表紙の料理の本が平積みで置かれていたので、ひと目で気に入ってしまった！ よく「ジャケ買い」とよく言うけれど、これはそれジャケ買いならぬ「表紙買い...

ハス茶は、ベトナム王宮に由来するフレーバーティー。定番のスーベニアだ。 ハスの花びらとおしべを茶葉にからめ、香りを移す。その作業を２～３回くり返すことで、自然のほのかな...

ハノイにある、ベトナム料理を上品に？アレンジして出すレストラン。旧市街の喧噪を離れた、静かなエリアにあった。実はホーチミンからの移動の機内に「地球の歩き方」を忘れてしま...

ココナッツミルクゼリーと蒟蒻入りタピオカ、小豆と栗が入った「ベトナム風ぜんざい」。 ベトナムの伝統的なスイーツで、もともとは各地で採れる豆や芋などを、砂糖で甘く煮ただけの...

高円寺発生麺フォーの専門店！ いろんな意味で目から鱗のお店でした。 高円寺の雑多な町を地図を片手にウロつくこと20分・・・・・・ 見つからん・・・・・・・・・!!!! 電...

アヒルの卵の孵りかけをゆで卵にしたもの。殻を全部剥いてしまうと、グロいです（＾＾； 昔、漫画「美味しんぼ」でその存在を知ったときは、「これはグロくて食えんな」と思っていた...

久々に東南アジアに行ってきた（05/09/23～05/10/02）。 入社５年目にして始めての夏休み。 連休と合わせて１０日間の一人旅。 学生時代からの「東南アジアの地図...

銀座ファイブ地下１階にあるベトナム家庭料理のお店。特にオススメとしているのがベトナムの米麺フォー。生の麺を使っているので食感がもちもちしているのだそう。テレビ番組で紹介さ...

都内随一の味を誇るとの噂の店。 何度も電話するが予約で一杯。一度、グループで予約できたが、その飲み会自体が消滅。いつの日に行けることやら。 東京都大田区蒲田5-1-4 関...

名前にもある香草の臭いが強調されています。本場の味を連想するようなフォー。こういう香草の味、好きです。香草が苦手な人には強烈かもしれません。フォーはつるっとしていて食べや...

コリアンダー・パクチーとも言う。 先日行った、TRANSIT CAFE（恵比寿）で食べたランチ 「牛しゃぶのベトナム風」のプレートに入ってた。 食べるたびに、夏が近いなー...

ホーチミンの街で飲んだベトナムコーヒー。酸味はないけど、濃くてやや苦い。なんともベトナムコーヒーとしかいいようの無い味。食後にはほんとにさっぱりする。

ベトナム料理店 関西を中心に神戸、尼崎などにもチェーン展開しているみたいです。私が行ったのは大阪は堂島アバンザ地下の堂島店。 生春巻きとフォーがセットになったランチを頂き...

関西と関東にあって、私が行ったのは関東の方。 汐留シティーセンタービルにありました。 何を隠そうベトナム料理同好会会員のこの私。 お店の良し悪しの判断は、生春巻きとフォー...

なんだかベトナムが気になる～～と思っていた時期に、偶然本屋さんで見つけた本。 そのすこし前に、「お散歩ブック」で杉浦さやかさんがお気に入りになっていたので、「これは～！」...

ベトナムの民族衣装アオザイ。 動いたときのシルエットがとてもステキです。 襟も立ち襟で凛とします。 結構お高いので なんちゃってアオザイしか持ってません。 最近はアオザイ...