東京近郊の方へ！代々木公園（営団地下鉄　千代田線）、代々木八幡（小田急線）そばにあるイタリアン。あまりメディアには出てこないお店ですが、大変すばらしいお店です。何がすばら...

「味の箱舟」は1997年から、スローフードインターナショナルが生物多様性の保全をはかるためにとり組んでいるプロジェクト。マクドナルドやコカ・コーラが象徴する「食の均質化...

2000年『スローフードな人生！—イタリアの食卓から始まる』で日本に“スローフード”を紹介した島村菜津さんが、ECO JAPANのサイトに「世にもマヌケなスローフードへ...

イタリア伝統の素朴な土鍋とオーブンウェア

イタリア デ・シルバ社の土鍋とオーブンウェアシリーズ。 素朴でやさしいデザインと、高い機能性が特徴です。 直火、オーブン、電子レンジで使用可能。 土鍋だから、お料理が本当...

大山食品さんのアミノ黒酢にはたくさんのファンの方がいらっしゃいます｡ けど、酢をどうやって飲めばいいの?って思っている方もたくさんいるとおもいます。 一例としてアミノ黒酢...

「食べることは暮らすこと」をキャッチフレーズに、農山漁村文化協会（農文協）が発刊する季刊誌。「現代農業」増刊の形をとっている。 人間が長い歴史の中で培い、受け継いできた食...

　本郷三丁目のイタリアのマニアックな郷土料理に焦点を当てたイタリア料理のレストラン。 　日本（時にはイタリアでも）あまりよく知られていないマニアックな郷土料理を中心メニュ...

私のイチオシのインド料理屋さん。インドカレーはもちろんおいしいのだが、セットメニューについてくるスープがものすごくおいしかったりします。雰囲気もいいので、デートにもオスス...

スローフードなカフェ。 チトセファーマシーという薬局が経営しているようで、 栄養士さんがきちんと献立を考えているようです。 私はランチに行きましたが、店内にはアタタカイ光...

イタリア語、英語、フランス語、ドイツ語、スペイン語に続く、待望の日本語版。 スローフードがわかる、スローフード運動がわかる決定版。「slow」とはただゆっくり時間をかけて...

北海道特産の高級いんげん豆。和食では甘い煮豆に使われるようだが、本来は開拓時代にアメリカから持ち込まれたピントビーンズを改良したもの。ほのかにバターのようなフレーバーがあ...

本当は教えたくないです、ごく僅かな人にしか。 お出かけのついでに立寄るような場所でもないし、 よほど近所に住んでるとか、商用で足を運ぶ機会があるとか、 かなり限られた人に...

最近、スローフードというキーワードが気になる。 たべたもので、人間はできている。 時間におわれたり、ガツガツしないで食べていけたらと思うけど。 slashdot.jpでの...

EL POLLO LOCO って知ってますか？ スローフード感アリアリの ファーストフードらしからぬお店なんです（でした…）。 メキシカン・チキンのチェーンショップ。 ...

「スローフード」とは？「ファーストフード」の逆で出てくるまですごく時間がかかる料理？？？なんて考えてました。どうやら、違うようで・・・（当然） 1986年にイタリアで発足...

スローフードとは、その土地土地の伝統的な食材や調理法を大切にし、昔からの味や食の多様性を守っていこうという考え方のこと。 シンボルマークのカタツムリのようにゆっくり生き、...

「スローフード」って何だろう、食べられるもの？？スーパーマーケットでも売ってないし。 　 「スローフード」という言葉を耳にするようになったのは、島村菜津さんの著書『スロー...

個人的にいちばん好きなハンバーガショップ。 一番の魅力はマクドナルドや、ロッテリアのようにファーストフードではない、というところではないでしょうか。 しかし最近は明確な意...

埼玉、群馬、東京を中心に展開するスローフードレストラン。メニューはパスタ、ピッツァ等のイタリアン + 和食が中心。 既にあるキーワードですが、月に1回程度利用するお店なの...

　料理研究家・辰巳芳子さんのエッセイ。 　春夏秋冬、庭先でふと目にした景色の変化が、そのまま台所に運ばれ、食卓に載せられる。「旬」を歓び、日々を美味しく、楽しく生きる……...