ここ数年の年越し蕎麦はココ。その前からも深大寺で、一休庵だったり元祖嶋田屋だったり、はたまたきよしで買って帰ったりしてましたが、気が付けばずっと深水庵。 自分は深大寺そば...

今日は新婚当時に住んでいた森下界隈を思い出散策。 先ずは腹ごしらえということで、みの家か京金かと思ったところ、残念ながらみの家は丁度お昼の営業時間が終わってしまい、京金へ...

「男の隠れ家」9月号は「蕎麦」特集。

7月26日発売の雑誌「男の隠れ家」9月号は「蕎麦」特集。 爽快、爽涼、絶景を手繰る 一度は行きたい「そばの店」2008&旨い そばの新店 ★関東 慈久庵（茨城県・常陸太田...

東京・千石にある昭和初期にタイムスリップしたような蕎麦店。不忍通りから千石2丁目の商店街に入り2分くらい歩くと左側にある。 まさに昔の商家そのものといった出桁造りの木造の...

古いレンガ造りの建物は元法律事務所だったらしいが、内部はいい感じに改装されて、高い天井、白く塗られた壁、黒い腰板に板張りの床、それぞれが相まってともに快適な空間となってい...

北海道はニセコひらふ地域にある蕎麦屋さん。最近できたばかりなんだけど、これがなかなか美味しかったので登録しておきます。 場所はNACのそばというとわかる人にはわかると思う...

茹で上げたそばを流水で締め、すりおろした大根をたっぷり入れたつゆをかけて食べるそば。福井県の名物。 洗練されたざるそばとは随分と趣が異なる。「粗にして野だが卑ではない」と...

そばの実が芯に入っている、金平糖です。奈良のくるみの木で購入しました。黒糖・抹茶・肉桂味がありました。昔から好きな肉桂味にしてみました。パッケージも素敵な紙袋でこよりでし...

　本郷の駅から御茶ノ水方面に行く途中にある、ご夫婦二人でやってるお蕎麦屋さん。 小さくて、席数があまり多くないので、タイミングが悪いと入れないことがしょっちゅう。ご主人の...

丸福という老舗蕎麦屋で食べた，かしわそばのぶっかけ。 暑かった日なので。こういうのもありかも，という印象を受けました 帯広近郊はそばの産地なので，今夏の旅行では，昼はそば...

（当て読み） そば粉に小麦粉・ヤマイモ・卵白などを混ぜて、打ち伸ばし、線状に切った食品。ゆでて、つゆをかけたり、つゆにひたしたりして食べる。

九段下の一茶庵に行ってきました。 この神保町界隈は、学生時代もすごし、そして人生初の仕事場もここでしたから懐かしい場所なんです。 懐かしいと言っても、昔過ぎてもはやなんと...

日本の蕎麦文化は縄文前期に始まり、今から約一万年前には蕎麦を栽培していたと云う。その長い歴史の中で「蕎麦」が今日の「蕎麦切り」になったのは安土桃山時代・天正二年（１５７４...

今まで花が咲いていたと思ったらアッと言う間に実を結びまして、嬉しいことに新蕎麦です。蕎麦には夏蕎麦と秋蕎麦がありまして、一年で二度収穫できる。しかも、荒れて痩せ細った土地...

長野県東筑摩郡山形村にある、手打ち蕎麦が食べられる集落です。10軒位の(民家みたいな)蕎麦屋が集まっています。しばらく行ってないので、まだ営業されているか心配なのですが。...

ＪＲ新宿駅そばのそば屋さん（笑） おしゃれな内装が落ち着いた雰囲気をかもし出し、味を引き立てています。時代と共に移り行く飲食店の現在進行形ですね。 テーブル席はすこし独立...

北海道池田町にある蕎麦屋さん。今日初めて行ったけど美味しかったｗ。今日食べたのはかき揚げ丼セット。かき揚げ丼・せいろ蕎麦のセットだけど量が多くてお腹満足、香り高い蕎麦に舌...

1880（明治13）年創業。 国産そば粉で作られる、緑がかった蕎麦は、香りものどごしも良くて、本当においしいです。 古き良き日本家屋のたたずまい。ちゃんと水を打ってある石...

自分には、まだ早い‥と思い、やってみたことはなかったのですが 先日昼を食べに入った蕎麦屋で、一杯、飲ってみました。 場所は柴又。帝釈天近くの、何度か入ったことのある ちょ...

「駅そば」としては破格の美味しさ！と安さ！を誇るお店であります。それもそのはず、ここは本格的なきちんとしたお蕎麦屋が駅構内に出店しているからであります。◆麺の方は確か「二...