解凍してアルミホイルを敷いたフライパンで焼くだけの簡単調理で美味な魚料理ができます！ 私が一番好きなのは「越後漬の辛味醤油漬」。 何よりも個別包装されているのがGOODで...

上品な折箱に詰めた独自ブレンドの粕味噌漬け「小野瀬漬け」! 厚切りでとっても満足な食感です。 箸を入れただけで感じるやわらかい身と、味噌と酒粕で漬込んだ上質な味が楽しめま...

「あぶらぼうず」って何？ という人は多いと思います（私もそのひとりでしたが）。 なんでも、脂の多い魚らしく、それが名前の由来との事。 実際食べてみると、ほかの魚との違いが...

【速報】あろーことか海流の異変で、北大西洋のサバが「大異動」。ノルウェー漁業が悲鳴をあげているそうです。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 毎秋、ノル...

今、湘南はしらす漁の時期。朝採りのおいしいしらすを味わえます。鎌倉にも数件ありますが、本当に目の前で作業をしています。 バス通り沿いの店なので、店の先の材木座海岸入り口ス...

三重県（訂正：和歌山）津市にある、創業から100年を超える、老舗ウナギ屋さん。味もなかなかとの事ですが、「特上丼大盛り」が気になります。大盛りご飯の中にも１枚うなぎが隠さ...

桜えびと言えばお好み焼きに入ってる乾燥したもの というくらいの認識で育ちました。 が、しかし！オトナになってから由比の釜揚げ桜えび丼を食べ 今まで桜えびを知らなかったこと...

広島宮島口にある、あなご弁当のお店。ご飯もあなごの出しで炊いてある。建物が古くてなんかいい感じ。うなぎにくらべてあっさりした穴子。ここの２階でゆったりしてみたい。

こちとら伊達に江戸の火消しやってんじゃねぇぜ！ とばかり威勢の良い「纏の馬簾」みたく廻ってます～。 なんでも、２時間で自家製の旨い干物が出来るんだそうな。 で、唯一難点が...

先日、どうしても魚が食べたくなり、でもとりあえず秋刀魚を焼いて食べました。 美味しかったのですが、どうも煮え切らない。自分が食べたいのは、そういうのじゃなくて、鯛とか鯛と...

流氷の下の肴。 タラに似て淡白。干し魚にする。 鮭とば，よりも個人的には好き。 かんかい，ともいうらしいです。 □こまいとかんかいの違いに関する記述訂正(2004.10....

最近（４月現在）、ホッケが安くて、うまい。 近所の魚屋さんでは、１匹、１００円で売っているのだ。ホッケのおかげで、夕食代が、かなり浮く。 北海道のホッケは、うまいそうだ。...

「味は、タラバ一番！」と人は言う。「カニ食べ放題コース」が好きな父も、そんなことを言っていたなぁ。「身が大きくて、食べやすいから、そんなことを言っているんでしょう。」なん...

※海の幸の範疇に入れました。 「鮭とば」は、北海道・東北地方に伝わるアイヌ民族の保存食。塩で処理した秋鮭を冬の寒風で熟成乾燥させている。 最近、スライスされていたり、やわ...

正式にはミネフジツボと言うらしい。ちょいと高めの居酒屋で出すところもあるけど、今回はネットで購入。 生と浜ゆで？があるが、浜ゆでを購入。殻が触れないくらい熱くなるまで蒸す...

尾道～今治までを結んでいる本州四国連絡橋のひとつですが、このルートだけは（尾道大橋と新尾道大橋を除いて）すべて自転車か徒歩で橋を渡ることができます。自転車で渡ると50円と...

鯡（魚に非ず）、春告魚（春告げ魚）とも云います。 明治から大正にかけて北海道の日本海側の前浜一帯は、鰊の群来（くき）で海は白濁し、ヤン集達は先を競って舟を漕ぎ出しました。...

三陸沖、及び秋田沖で採れる幻の魚、松川鰈。 とある寿司屋で「日高沖で採れた50cmもある天然の松川鰈があるよ！」と勧められ、初めて刺身で頂きました。 近年、天然物は非常に...

北海道紋別郡湧別町字芭露地区の殻付き牡蠣 いよいよ、生牡蠣の季節です・・・ 元々、サロマには「ナガガキ」と呼ばれる北方系の天然牡蠣が生息していたらしいが、いなくなってしま...

正式名称は「きじき：Sebastolobus macrochir」、道東では「メンメ」と呼ばれる。カサゴ目フサカサゴ科キチジ属 写真は網走の「釣りメンメ」。一本釣りの為、...