えごまの葉を醤油ベース（味噌もある）のヤンニョムで漬けたもの。 （画像はえごまではなく紫蘇の葉で漬けたもの） 私は最初に「ケッパリ」という名前で知ったのですが、標準的には...

宮崎のイタリアンレストラン「バルカドーロ」のシェフ（イタリアではcapoと呼ぶそうです）の鍋倉さんに書いていただいている日記です。 ｢Capo（カポ）日記｣では、Capo...

テレビ東京・大阪系で放映中で、人気の料理トークバラエティ番組「太一×ケンタロウ 男子ごはん」。（※東京は日曜昼、大阪は土曜夕方放映） TOKIO国分太一くんとケンタロウさ...

妻への感謝を代弁する「男のこだわり調味料」特集 妻がしてくれることが当たり前のことになってから久しい。 たまには妻の日頃の心遣いに感謝したいが贈り物はどうも照れくさい。...

フーディーズTVはスカイパーフェクTV!や、ケーブルテレビで 見ることの出来るお料理チャンネルです。 （公式には”食・健康バラエティ☆”とのこと。） 最近HPも新しくなっ...

★　東京會舘クッキングスクール　★ 　第106期　生徒募集中　 この春からお料理を習いたいという方に、下記の３クラスをおすすめします！ お料理が初めての方、男性もお気軽...

京都のおばんざいレシピ http://www.kyo-kurashi.com/obanzai/ 野菜、肉、魚等のカテゴリ別におばんざいレシピを紹介するサイト。 各お料理に...

居酒屋の料理って、おいしいですよね。学生時代に行ったようなチェーン店の、マヨネーズや揚げ物に頼った料理ではなく、上司が二次会に連れて行ってくれた、通りの奥まったところにあ...

栗原 はるみさんの本はとても分かりやすくて大好きです。最近はNHKで英語の番組に出てらっしゃいますが、若々しいですよね。

「広東料理とどう違うの？」と思われる方、多いハズです。以前に雑誌「pen」で紹介していただいた時に、凄く的確にまとめていただけたので、引用します。 +++++++++++...

ひじきと豚肉、ニンジンなんかを炒め煮にして 炊き立てご飯に混ぜるだけ！ こないだ習ったところなんだけど けっこう上手にできました♪ 炒め煮の味付けは少し濃い目にするとよい...

お酢のCMでおなじみの、鶏の手羽元を使った料理。 安くて、簡単で、美味しくて大好きです。 私はねぎも一緒に煮ます。黒酢、黒砂糖を使っても美味しい。 残った煮汁はコラーゲン...

江戸時代の庶民が食べていたおかずを，江戸時代の料理書から再現しています。熊さんや八っつぁん，御隠居がどんなものを食べていたのかよく分かります。 食材の種類が少なかった江戸...

家庭料理が母から娘へ口伝えで受け継がれていた時代の，ごく普通の昭和の家庭料理を再現。 著者の母親（1925年生）が娘時代に食べていた料理(昭和10～20年頃)，子供達に食...

有名な一万点レシピサイト。 手早く料理の種類や時間から検索できるし、 ひとつの料理につきたくさんの作り方を研究できるので、よく参考にして、メニューのマンネリ化防止です。本...

手元に新鮮な野菜が手に入ったとき、思わず取り出してレシピを読みたくなる本である。カラー写真も丁寧に撮影されている。 水上勉は、臨済宗の相国寺の塔頭や等持院で小僧をつとめ、...

　「大長今／宮廷女官　チャングムの誓い」にハマったおかげで買った１冊。 　「チャングムの心をたずねて」という番組をNHKの再放送で見ていたら、「飲食知味方（ウムシクチミバ...

時間を節約したいのとガス代を節約したいのと、玄米を食べてみたいのと・・・ いろいろあって遅まきながら圧力鍋を買いました。

貧乏性のせいか　どうしても外食よりは 自宅で何か作って食べたい私。 手軽で美味しいメニューを探すのに 余念がありません。ｗ

お菓子研究家。新宿高野にお勤めだったそうで、果物とパッケージの本といえば、福田さん。センスがよくて、いつもちょっとした驚きがある素敵なお菓子。 簡単レシピも多いし、多少失...