富ヶ谷にある天然酵母のパン屋です。自然食好きのみならず、ここの香ばしいパンたちのファンは多いと思います。私はレーズンとくるみの入った「メランジェ」が好きです。併設のカフェ...

葉山にある天然酵母のパン屋さん。海岸からは少し離れた住宅街にあるので見つけにくいけど探して行くべし！マリコさんが焼いたパンは、どれもこれも自然な優しい味でしっかりとお腹に...

”もっちもち”な天然酵母のパンを作りつづけるお店です。 風光明媚な神奈川の山間部、愛川町のパン屋さん。 あるパーセント以上の天然酵母を使っていたら、天然酵母パンと名づける...

フランスの田舎のパン屋に売ってそうな，素朴な味わいの本格派パンのレシピが満載。ごつごつした見た目のパンばかりながら，お皿やテーブルクロスはアンティークっぽく，乙女な雰囲気...

『発酵』 魅惑の世界です。 野菜や果物が日に日に変化していく様子を見ているとキュンキュンします。 まだまだ上手に焼けませんが、市販品には無い味わいと愛着がもてます。 ぜひ...

cuocaで買った房干しレーズンを使ってレーズン酵母を作り、全粒粉で種を作り、自家製酵母パンを焼いてみました。 初心者なので、なかなか満足のいくパンは作れませんが、成功し...

練馬区江古田・天然酵母の雑穀パン屋さん 11時前にお店に行くと平日でも行列ができています。 小さな小さなお店なので、2人ぐらいしか店内には入れません。 山食パン 玄米あん...

鎌倉市場の中に市場の野菜を使った料理と天然酵母パンが食べられるカフェがオープン。 なんとなくNYのソーホ－を思わせるおしゃれなお店です。 お休みは不定休だそうです。

天然生活vol.2に載っていた、天然酵母のパンをやっとつくりました。今までは堀井和子さんの「ひとつの生地で作るパン」を参考にパンづくりに励んでましたが、天然酵母でつくるの...

鎌倉にある天然酵母を使ったパンやさん。 程よい酸味がおいしい。 鎌倉に行くと必ず寄るお店。 クロワッサンやラスクがすき。 プレーンもたっぷりのクリームチーズで・・。

パンを作るのが趣味、まではいかないのですが、週末に時間がとれるときには、自分で作って焼いて食べます。天然酵母で「ホシノ天然酵母パン種」を使うときは雑誌『天然生活』に載って...

白神山地の腐葉土から発見されたのが「白神こだま酵母」。 特徴は、従来の天然酵母で必要だった種起こしが不要なこと、 発酵力が強く短時間で焼き上げられること、マイナス80度で...

井の頭通り沿い、山手通りの近くにある天然酵母、自然素材を使用したパン作りではつとに有名になった。 まだ世間ではそれほど知られていなかった頃、この店が「渋谷にある」とどこか...

天然酵母に魅せられたパン好きの2人が始めた小さいパン屋さん。長屋の窓から買う不思議な店先、「♪プークムーク、プークムーク」とゆるく流れる脱力系の歌、時にはニワトリが「コケ...

元々は給食用のパンを製造していた「秋本パン」です。何年か前に思いきって業態転換を行い、インハウス製造直売の無添加パンの専門店になりました。いろいろとおいしいパンはあります...

福島にあるパン屋さん。吉田さんという女性が、天然の酵母と無添加の素材で焼くパンやお菓子の数々。 サイトでパンのメニュウ見てると「なんで近所にこんなお店がないんだろう・・・...

パリはサンジェルマンのちょいと脇に入ったとこにある パン屋。 ここのカンパーニュをパンと言う。 無論、薪釜、天然酵母、全粒粉混入。 当たり前のパンがここにある。 これとフ...

ナチュラルハウスの天然酵母パンを食べましたが、普通のパンより弾力性がないですが甘さがあります。 天然酵母パンは美味しいから好きだなあ。

世界文化遺産・白神山地から発見された天然酵母。県外不出だったようですが、今はめでたく県外へ向けて販売されているそうです。私はこの酵母を作った夢市場（http://www....

遠いお店でごめんなさい。熊本の阿蘇へ出かけて温泉入った帰りに見つけたパンです。このメロンパンは外側はサクサクしていて内側はモチモチしていて、ほのかにバニラの香りがしてたま...