中国食材を中心に扱っているお店。渋谷東口で、雑居ビル前にある電光掲示板に惹かれて偶然見つけました。各所にお店はあるようですが、渋谷のお店は狭い店内に、た～くさんの食材が所...

餃子とくれば、ラー油です。 きざんだニンニクと唐辛子が入っていて、オイル部分だけでなく、このきざんだ具の味もいけるのです。 餃子のたれをつけるときは、酢とラー油が2対1+...

半練りペーストタイプの中華スープの素です。 先行する「味覇」（ウェイパァー）に比べると無名らしく、ＫＷにはまだ登録されてないみたいです。 「味覇」に比べると、貝柱風味が強...

中華だしの素 ここ数年youkiの鶏がらスープを愛用していたのだが 近所に出来た業務用食品販売店で業務用サイズがお手ごろ価格だったので買ってみた。食べてみた。感動した。ｗ...

中国の調味料。 乾燥させた山椒を、粉末にしたものです。 写真は粉タイプですが、ホールもあります。 四川料理の中華料理店で、麻婆豆腐を注文すると、 茶色の粉みたいなのが、た...

中華料理に必須の中華スープの元。味覇と書く。 中華料理に少量入れるだけであら不思議、本格中華の味になる魔法の調味料。 我が家では以前、漫画家の一条ゆかりさんが紹介していた...

中華料理系調味料を作り続けている李錦記の製品の中でも一番のお気に入りがこれ。 いわゆる豆板醤（トウバンジャン）と言われる辛味噌にニンニクが細かく入っているのだが、これが結...