中華料理に必須の中華スープの元。味覇と書く。 中華料理に少量入れるだけであら不思議、本格中華の味になる魔法の調味料。 我が家では以前、漫画家の一条ゆかりさんが紹介していた...

中華料理系調味料を作り続けている李錦記の製品の中でも一番のお気に入りがこれ。 いわゆる豆板醤（トウバンジャン）と言われる辛味噌にニンニクが細かく入っているのだが、これが結...