2002年6月、北海道・洞爺にオープンした「ザ・ウィンザーホテル洞爺」にあるフレンチレストラン。 “自然から料理を創造する異色の料理人”と言われるミッシェル・ブラス。フラ...

フレンチのエスプリを北海道の食材すべてで表現する こんな小生意気なフレーズを堂々と言ってのける、ザ･ウィンザーホテル洞爺に出店のレストラン。 それもそのはず、フランスの三...