箱根湯本にある豆腐と山芋料理のお店。 とろろ好きの私の箱根旅行の楽しみ。湯場の入口とも言える湯本橋のたもと、渡ってすぐ右にあります。 歴史と風情を感じさせる佇まいの木造三...

丹波独特の気候で育つ山の芋。 他の山芋と違うのは、その粘り強さ。 摩り下ろしてかき混ぜるのに力がいります。 丹波山の山の芋は疲労回復や滋養強壮に良いといわれ、 消化酵素も...

お好み焼き店「ぼちぼち」 大阪下町の味。 おすすめは「ぼちぼち焼き」山芋のすり下ろしたのがほぼ半分の厚さの層になっていて（ヨダレ）。カウンター内のソースのかめがスゴし！う...

銀座と人形町にある私的お好み焼きの殿堂「どれ味」。 山芋100％の生地は、外がかりかり中がフワフワ。それがまた、500円～800円位の値段からいただけてカンゲキしました。...