ユーイチローの空間 /

日記

2008/03/25

提供できなくなったらブランドはお仕舞い

最近スタバやタリーズの店員の質がますます落ちて来たなぁと感じていた。
５年前位とは明らかに人種が違うよと感じるし、
今朝も店員のミスに対する説明や対応が、まずいよそれじゃと思わせる事があった。

職場の近くに新しい同種のブランドがあったら、そっちに流れると思う。
実際にマックの100円プレミアムコーヒーの味が評価される事態も生まれているのだとか。
きっとスタバに飽きてきたんだろうな。

そんな所に、米スタバの大規模リストラと基本回帰の動きが逢ったらしい。
13万5000人の店員が夕方から3時間みっちり再教育を受けたり、
豆は店内で挽くことから始めるらしい・・。

スタバはコーヒー屋でなく、「やすらぎ」という体験を売っているのが成功の要因といわれるけど提供できてない気がする。(特に渋谷界隈では)
改めて体験というサービス業は魅力的な人抜きには有り得ないと思った。
魅力的なカフェには素敵なマスターの存在があるという言葉通り。

コアバリューは素敵な店員を引き寄せ教育する力と
それに引き寄せられるセンスある客が作り出す雰囲気にあるのだろうと再確認したのでした。

そう考えると渋谷で朝だけコーヒーを二種類から選べるようになっていた新サービスは簡単で浅い実行プランなんたなぁと思ってしまった。

コメント(5)

2008/03/26

島崎丈太やはり、最も大切なのは「人」なのでしょうね。　「13万5000人の店員が夕方から3時間みっちり再教育」の話は他の所でも読んで、感心しておりました。（スタバ内で、このプロジェクトを考えた人は素晴らしい）

ユーイチロー継続的に教育が計画されていると良いのですけどね。株主にはPRできたのでしょうが三時間って少なくなぁと。

2008/03/27

tacca そもそもその「やすらぎ」が企業戦略だったと思います。自宅と職場の間にある特別な空間・・・確かに僕も日本しか知りませんが、今のスタバではやすらげません。「自分たちのポリシーに合わないものはやらない」と決めている会社と思ってたのですが、浅はかで効率のみを求めるようになっていたなら、その辺の統制がとれなくなっていたのかなと思います。改善されると良いですね。

zeek21 たしかに最近のスタバはコンビニか普通のファーストフードのようになってきたように感じますね。店内でくつろげる雰囲気の店も減っている気がするし、スタバに行く理由は抹茶フラペチーノが食べたいときだけですね。。。（笑）

ユーイチロー確かにファーストフード状態ですね、庶民的な客層が占める割合も増えたし。。。以前は店員も客層にも明らかに知的な雰囲気があったんですけどね。以前は大きな一人がけソファーが必ずあったものですが、渋谷界隈ではまったく見かけることはありません。恐らくある店舗がレアになっているんでしょうね。気づいたらエクセシオールカフェの方が落ち着けたりして。。。