ジーマーミ豆腐 (じーまーみとうふ)

沖縄料理店で頂きました。
原料が大豆ではなく、ピーナッツからできてるお豆腐。
甘いしょうゆだれをかけてぱくり。
むっちり　もちもち　つるん　濃厚　なお味で　かなり美味しいです。

あんまり美味しいので調べてみると、ピーナッツのしぼり汁をサツマイモのデンプンである「芋くず」で固めたお豆腐なんだそうです。デンプン質のモチモチ感と香ばしくて甘い口当たりはそうゆうことだったのかあと納得。

デパ地下おそうざいの定番「ＲＦ１」のメニューでもずいぶん前に見かけたことがあるような気がします。
まだ沖縄ごはんがブームになる前だったと思うけど、あれも美味しかったな～。

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