ヨーロッパケン ソースカツドン
ヨーロッパ軒「ソースカツ丼」
福井県でカツ丼と言えば、卵とじではなく、ソースカツ丼が一般的。
そして、その代名詞が「ヨーロッパ軒」。
これがまた、日本のカツ丼のルーツにかかわる、由緒正しき店でもある。
その歴史を要約すると・・。
○ドイツでの料理修行を終えた高畠増太郎は、東京で開かれた料理発表会で創案のソースカツ丼を披露。大正2年(1913年)11月には、東京都早稲田鶴巻町(新宿区)にヨーロッパ軒を開いた。
ただ、関東大震災に見舞われて店は焼け、高畠は福井に帰郷。翌大正13年1月、現在の総本店がある片町通りに福井のヨーロッパ軒が誕生したという。
どんなカツ丼か、店の説明をそのまま引用すると・・。
○薄くスライスした上等のロース肉を、目の細かな特製パン粉にまぶし、ラード・ヘッドでカラリと揚げたカツを、熱々のうちにウスターソースをベースに各種の香辛料を加えた秘伝のタレにつけ、熱いご飯にタレをまぶした上にのせたカツ丼
カツを3枚、切らずにのっけ、ソースをまぶすだけ。キャベツも敷かないから、かなりシンプルだ。
食べ方にも、地元の作法というか、コツがある・・。
○カツがのったどんぶりは、必ずふた付きで出てくるから、ふたを取り、そこにカツを2枚移す(そうしないとご飯が見えてこない)。ご飯上はカツ1枚にして、ソースの混ざったご飯の香りを楽しみながら、食す。
昭和14年、のれん分け第一号として敦賀分店が開店以来、現在では福井市に11店・敦賀市5店・春江・丸岡・神明の計19店舗あるという。
(ちなみに、早くにのれん分けした敦賀系は微妙に味、メニューが異なり、両方を食べ比べるのも楽しい)
A級グルメではないが、B級でもない。頻繁に食べたくはないが、ある日無性に食べたくなる・・。そんな不思議な魅力がある。
ミンチカツのパリ丼、サラダ付きオムライス、カツやハンバーグが付くBランチなんかも、食べ応えあるなあ。
- 価格: カツ丼 820円
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住所:
福井市順化1―7―4
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- 電話番号: 0776-21-4681
- 2006/10/08登録
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コメント (2)
2006/10/08
architect ローカルな話題で恐縮ですが、私福井市出身なのでコメントせざるにいられません。ヨーロッパ軒にあるかどうかは知りませんが、「カツ丼」つながりで福井でよくあるのは、「カツ丼定食」と言われるもので、「ソースカツ丼」と「ミニおろしそば」を組み合わせた定食です。丼のご飯にコシヒカリ使って、デザートに「水ようかん」を添えると、100%福井風の食事が楽しめます。
nob-bro →荒木さん ヨーロッパ軒には、味噌汁、サラダが付くセットはありますが「定食」はありません。もちろん、おろしそばもありません。何せ、由緒正しき洋食屋ですから(笑)。でも、ソースカツ丼+ミニおろしそば、あるいは、おろしそば+ミニカツ丼、という定食を用意した店は確かにたくさんありますね。これぞ、オリジナル度の高い福井の定食って、いえますあ。何せ、東京でもおろしそば、ソースカツ丼はそれぞれ食べられても、両者が一つのメニューとして存在しているというのは考えにくいですから。
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ソースカツ丼 ヨーロッパ軒 総本店
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