ヨーロッパ軒「ソースカツ丼」 (ヨーロッパケン　ソースカツドン)

福井県でカツ丼と言えば、卵とじではなく、ソースカツ丼が一般的。
そして、その代名詞が「ヨーロッパ軒」。

これがまた、日本のカツ丼のルーツにかかわる、由緒正しき店でもある。

その歴史を要約すると・・。
○ドイツでの料理修行を終えた高畠増太郎は、東京で開かれた料理発表会で創案のソースカツ丼を披露。大正２年（１９１３年）１１月には、東京都早稲田鶴巻町（新宿区）にヨーロッパ軒を開いた。
ただ、関東大震災に見舞われて店は焼け、高畠は福井に帰郷。翌大正１３年１月、現在の総本店がある片町通りに福井のヨーロッパ軒が誕生したという。

どんなカツ丼か、店の説明をそのまま引用すると・・。
○薄くスライスした上等のロース肉を、目の細かな特製パン粉にまぶし、ラード・ヘッドでカラリと揚げたカツを、熱々のうちにウスターソースをベースに各種の香辛料を加えた秘伝のタレにつけ、熱いご飯にタレをまぶした上にのせたカツ丼

カツを３枚、切らずにのっけ、ソースをまぶすだけ。キャベツも敷かないから、かなりシンプルだ。

食べ方にも、地元の作法というか、コツがある・・。
○カツがのったどんぶりは、必ずふた付きで出てくるから、ふたを取り、そこにカツを２枚移す（そうしないとご飯が見えてこない）。ご飯上はカツ１枚にして、ソースの混ざったご飯の香りを楽しみながら、食す。

昭和１４年、のれん分け第一号として敦賀分店が開店以来、現在では福井市に１１店・敦賀市５店・春江・丸岡・神明の計１９店舗あるという。
（ちなみに、早くにのれん分けした敦賀系は微妙に味、メニューが異なり、両方を食べ比べるのも楽しい）

Ａ級グルメではないが、Ｂ級でもない。頻繁に食べたくはないが、ある日無性に食べたくなる・・。そんな不思議な魅力がある。

ミンチカツのパリ丼、サラダ付きオムライス、カツやハンバーグが付くＢランチなんかも、食べ応えあるなあ。

http://homepage2.nifty.com/...

投稿者:

nob-bro

グルメ

詳細情報

価格: カツ丼　８２０円
住所:
福井市順化１―７―４
電話番号: ０７７６－２１－４６８１

2006/10/08登録
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福井つながり

コメント (2)

2006/10/08

architect ローカルな話題で恐縮ですが、私福井市出身なのでコメントせざるにいられません。ヨーロッパ軒にあるかどうかは知りませんが、「カツ丼」つながりで福井でよくあるのは、「カツ丼定食」と言われるもので、「ソースカツ丼」と「ミニおろしそば」を組み合わせた定食です。丼のご飯にコシヒカリ使って、デザートに「水ようかん」を添えると、100％福井風の食事が楽しめます。

nob-bro →荒木さん　ヨーロッパ軒には、味噌汁、サラダが付くセットはありますが「定食」はありません。もちろん、おろしそばもありません。何せ、由緒正しき洋食屋ですから（笑）。でも、ソースカツ丼＋ミニおろしそば、あるいは、おろしそば＋ミニカツ丼、という定食を用意した店は確かにたくさんありますね。これぞ、オリジナル度の高い福井の定食って、いえますあ。何せ、東京でもおろしそば、ソースカツ丼はそれぞれ食べられても、両者が一つのメニューとして存在しているというのは考えにくいですから。