あぐー

琉球在来種の豚だそうです。
今日、お夕飯にミートソースのパスタをつくろうと思ってお肉屋さんに行ったら、毎日入荷はしないという「あぐー」なる豚肉が置いてあったので、お店の人に話を聞くと

「他の豚肉より旨みがある」
「コレステロールが低い」
「脂がいい」　
「臭みが無い」

などと、いいこと目白押しなので、グラム315円もしたし、いつもはミートソースは合挽きでつくるけど、今日は、100%あぐーでつくってみました。

炒めているときから、なんとなく、見た目にも脂が良いような気がしました。（気のせいかもしれません）
本当に臭みはなく、お味も、豚肉100%でつくったのに「何か物足りない」という風にはならず、とっても美味しくいただきました。
それから、灰汁が出ませんでした！また、煮込んでいるときに出た油はそのままにしましたが、変にお腹にもたれることもなかったです。
とっても健康な感じがして、かつ、おいしくいただけるお肉という印象でした。
また、使ってみたいと思います！

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