かみかきもと・まさる

上柿元勝 (フレンチ・シェフ)

私のお料理の先生。
ハウステンボスの総料理長。

皆からは「ムッシュ」と親しみを込めて呼ばれております。

日本でチャンスがある限り、ハウステンボスのホテルヨーロッパで行われるムッシュの料理教室に母親と参加します。
料理教室と言っても、着飾った奥様方との社交場ですが。
雰囲気としては、映画タイタニックの食堂を想像して頂くとヨロシイかと。

以前はソロプチミストの会合か・・・と思うほど「ホホホ～」な奥様＆そのお嬢様ばかりの"お食事会"でしたが、今では日本国内からのフレンチシェフなどがやって来る本格料理教室です。
それでもオシャレして来てるけどねー。

彼の経歴も華やか：

-----HPより------
1974年渡仏し、パリのレストラン「ル・デュック」、「ジャマン」、リヨンの「アラン・シャペル」、ヴァランスの「ピック」、ロワンヌの「トロワグロ」で修業し、
1981年、神戸「アラン・シャペル」開業のため帰国、同料理長を務める。

1991年よりハウステンボスホテルズ株式会社専務取締役、ハウステンボス場内5つのホテルの総料理長、及びホテルヨーロッパ総支配人を経て、現在ホテル本部の名誉総料理長に至る。これまでに天皇皇后両陛下をはじめ、モナコ国王、オランダ王子など数多くの国内外ＶＩＰの晩餐を担当する。
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ロブションとのコラボはとても興味深いものでした。

「お味はいかがですか？」と料理教室の後の食事で尋ねられる度、「量が多すぎ」だの「少ししつこい」だの、「今日は美味しい」という生徒(私)に笑顔で答えてくれる温かい男性。
ムッシュ、ごめんね。。。
ハウステンボスのＨＰに、私の顔つきで辛口コメントが掲載されていたのですが探してみてください。
「えー。あれはなんですか！」と抗議したので、もう消してあるかも。

料理教室に関する詳しい情報は、ハウステンボスまでお問い合わせください。