アメリカで見つけたナチュラルレシピ

吟味した材料が最高に活きそうな、ものすごくシンプルな調理法のレシピが満載。豆腐や春菊を使った料理もあり、ひよこ豆やひき割り小麦など、エキゾチックな食材も使われていたり。この文化の混じり方がアメリカなのでしょう。サンフランシスコに行ったら、こういう料理が食べられるのかしら。

この本を購入した当初、料理や装幀の雰囲気が堀井和子さんとかぶっているように感じていましたが、この人は、取り合わせの妙を活かした型にはまらない料理を作られます。新しいおいしさを発見したい人に、ぜひ。

ちょっと奇抜すぎる取り合わせのものもありますが、時々「これは！」なレシピにも行き会います。レンコンとジャガイモ入りグラタンは特にお奨め。