さぬきうどん　みやたけ

讃岐うどん「宮武」

香川琴平町のさぬきうどんのお店。
広々とした田園地帯の真ん中にある。
道路に小さい看板が出ているが、
店が近づくとやってきた車や人影ですぐわかる。

店に入って
天ぷらなど好きなトッピングをお皿にとり、
湯だめ、つけ、しょうゆ、かけ、好きなタイプのうどんを選ぶ。
量も大、中、小。
かけは麺、つゆの「あつあつ」「あつひや」「ひやひや」「ひやあつ」を選ぶ。
そしてショウガをすりながら待つ。
麺はもちろん自家製で目の前でご主人が打っているのが見える。
打ち立て、茹で立てが食べられる。

僕はかけの「ひやひや」が好み。
口に頬張り、噛むと口の中で麺が暴れる。
そして小麦のいい香りが。
いりこ出汁のさっぱりしたおつゆがうどんを引き立てる。
もう旨いの一言。

僕に「さぬきうどん」を教えてくれた店。