食の危機が叫ばれるいまこそ、 信頼できる料理人に訊け。 ミシュランが日本にも上陸して、 美食ブームに拍車がかかる一方、 日本人の食生活は、安全性の面で 未曾有の危機に瀕...

仕事でたまに木挽町界隈へ出向くのですが、そこそこ美味しい蕎麦屋があると教えてもらい、先日行ってみました。 場所は、何年か前にちょっと話題になった高層マンション・銀座タワ...

先日、平日の昼下がりに、三大藪の一つであるココにお邪魔してきました。 外観は上品な店構えで、店内の作りも綺麗なので、ちょっとめかし込んでの入店。 まず、菊正のお燗を一本...

都内でも指折りの有名店の1つですが、キーワード化されていないようなので...。 根津団子坂にあった「蔦屋」を源流にしているいわゆる「藪」系のお店です。現在では藪睦会とい...

1880（明治13）年創業。 国産そば粉で作られる、緑がかった蕎麦は、香りものどごしも良くて、本当においしいです。 古き良き日本家屋のたたずまい。ちゃんと水を打ってある...

九段下の一茶庵に行ってきました。 この神保町界隈は、学生時代もすごし、そして人生初の仕事場もここでしたから懐かしい場所なんです。 懐かしいと言っても、昔過ぎてもはやなんと...