枸櫞酸 (クエンサン)

音読み。

酸味の多い檸檬類。クエン酸は日本語。『食える酸』という意味。
枸櫞=檸檬（レモン）。

画像は、クエン酸の化学式 →
酸味のもとになるカルボン酸（ＣＯＯＨ）が３つある。
分子量　192.13

・クエン酸は無色の結晶で、広く生物界に分布している。
・ミカンやレモンには多く含まれている。
・水によく溶ける性質。
・爽やかな酸味があり、人体には全く無害。
・骨を丈夫にする。