ジャック　モンブラン (ジャック　モンブラン)

フランスのアルザス地方にあるジャックで修行された大塚シェフの店。
ジャックの称号を使うことを許されたのは、今まで大塚氏のみと聞いたことがあります。
店のシンボルは、アルザスの伝統菓子でもあるクグロフなのも、シェフのフランス菓子に対する想いの深さを感じます。
なかでもモンブランは、オープンの時からの自慢のケーキです。
和栗のモンブランも大好きですが、とことんフランス菓子にこだわったこちらのモンブランも、捨てがたい。
中は、メレンゲ。栗もフランス産かと・・・
福岡三越のサロンでは、絞りたてモンブランが食べれますから、こちらがオススメです。
この、絞りたてモンブランを食べてもらいたくて、三越にサロンを出店したのではないかと、
私は思っているのです。それほどに、看板商品のようです。

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