ご飯に味噌汁、日本人に生まれてきて良かった。 天然熟成味噌が抽選で当たります。 〈ご注意事項） 　＊キャンペーン期間 　　　2011年11月22日（火）～12月6日...

大豆・小麦を発酵させて、 もち米・米麹等を加えた発酵食品。 みかけは大豆＋お味噌、といったところ。 味は名前から想像できるように、しょっぱい。 特に新潟のモノというワ...

　ニクズク科。原産地モルッカ諸島、グレナダ島（西インド諸島）、セイロン島他。杏に似た実を乾燥させたあと、種皮がメースというスパイスに、種の仁の部分がナツメグになる。直接、おろし金で挽いて用い...

沖縄料理。 大阪ではJR大正駅近辺に沖縄料理店がわんさかあります。 そのうちの一店にお邪魔して初めていただいたのが、ミミガー、豚足の煮物、そして「豆腐よう」。 ミミガー、豚足は思った通り...

原題は、 PICKLED, POTTED AND CANNED 私たちが普段、口にしているチーズやソーセージ、缶詰等も 元々は伝統的な保存食品であるが、 食糧を保存し貯...

日本全国を調査し、 食べられるといわれている1,300種の 日本に自生する野生植物のうち 1,150種を実際に食したという 植物生態学者 橋本郁三氏が、 その食用になる野...